王刚美食菜谱贝壳美食作家王刚,他的厨艺在职业厨师里算什么水平
王刚美食菜谱贝壳美食作家王刚,他的厨艺在职业厨师里算什么水平
1、王刚在职业厨师里称得上是很顶尖的了，就目前的视频来看胜任一些大型的酒楼的厨师长没有问题。
2、技术顶尖说不上，但一定是全国性的中等偏上了，超越了中国百分之八十的厨师，胜任一些大型的酒楼的厨师长没有问题。
3、若是按照个人成就以及影响力这方面来说，王刚当之无愧的第一人。若是仅按照行业内来说，则离真正的大师还有很长的一段路要走，欠缺的不是手艺，缺的是时间的积累和岁月的沉淀。
花蛤用盐水养半天，让它吐沙。葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入调料起锅。做法编辑1花蛤洗净。
买回的蛤蜊要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙。用流动水冲洗干净沥干水。起油锅，入姜末，葱末，煸出香味。入蛤蜊大火翻炒。见蛤蜊略有开口，加入料酒和辣椒酱。
步骤1蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥（一定要淡盐水）2用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈3锅中先烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。
蛤蜊至少提前2小时用盐水浸泡，让其吐干净泥沙（也可以滴几滴香油助其快速吐沙）。线椒和小米辣切圆圈。大葱斜切成厚片。姜切成丝备用。蒜去皮剁碎。锅里烧开水，水开后放入料酒。
用料：新鲜蛤蜊700克、葱段适量、姜片适量、料酒2勺、食用油2勺。步骤：蛤蟆冲洗干净（买吐沙干净的）。大葱姜切片。葱姜片放在清洗干净的蛤蛎上。炒锅烧热加油。下葱姜片蛤蛎。立即盖盖。
第5步、倒入花蛤翻炒两下，倒入料酒继续翻炒两下。第6步、盖上锅盖，记得保持大火哦，等花蛤的壳陆续打开2/3的数量时，把锅盖揭开。第7步、调入蚝油，翻炒均匀。第8步、加入紫苏、蒜叶、葱叶翻炒。
王刚这个人是比较博闻多才的，美食只是他一个方面的爱好，称他是美食作家，也算是可以吧。
“美食作家王刚”硬桥硬马，动作行云流水，一招一式都毫不虚晃，不靠剪辑，不用虚头巴脑的花式字幕，我就老老实实地做菜，你就老老实实地看，符合真正传统意义上“大厨”的形象。
美食作家王刚在中国厨师里，他是属于非专业厨师水平。是纸上谈兵的高手，是把美食送进千家万户的舵手，是非常接地气的生活作家，也可以说是在厨师队伍里的全能水平。年轻的美食作家王刚。
他还是实用主义的推崇者，王刚在拍摄视频时，与玩技巧、营造氛围、上升美学高度的美食博主不一样，他以厨师的身份教授每一个做菜步骤，视频中的做菜环节都有实用价值。
