粉丝虾菜谱美食简单做法,做开背虾怎样做虾不弯?

虾蒸粉丝的做法

1、主料：鲜虾11只、粉丝1把、葱2根、姜2片、蒜5瓣。酱汁配料：生抽5匙、陈醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、盐适量。将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱、姜、蒜切末备用。

做开背虾怎样做虾不弯?

将虾洗净，拿出干净的剪刀减去虾须虾尾。用剪刀对准虾头和虾身的交界处，剪断一半，留下一小半连接头身。从步骤1剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。一直剪到步骤二中的开口处，除了把虾壳剪开，还要剪开三分之二厚度的虾肉。将剪开的虾身部分用手左右分开、摊开。

将粉丝用剪刀剪成适当长度，泡入温水中软化。把虾剪掉头上的大刺、取出虾头部里的沙包、开背、去虾线、剪掉虾须和虾脚。在每个虾的背上开一道口子，（注意不要切断了！）然后用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。

把头放在中间尾巴周围也可以滴哈。平时的蒜扇开背虾好吃又不好做，总是变形，还缩回去，最后的开背虾每个都像一个抽象的表演者，蒜蓉大虾好吃又不好做，总是变形又缩回去，试试这个，不怕它变形，面让我们看看怎么做吧。

用剪刀横向将虾身剪几下，把腹部的虾筋剪断，这样能让虾身在受热时不会弯曲。还可以把虾平放在案板上，把虾身轻轻压平，这样也能弄断虾筋。至此，给虾开背的工作就算完成了，接下来可以把虾再用清水简单的冲洗一下，沥干水分后就可以用来做菜了。虾的营养价值：海虾矿物质丰富。

蒜蓉粉丝虾的做法香哈菜谱

蒜蓉粉丝蒸虾的做法 准备新鲜的虾。准备粉丝及姜蒜。粉丝用冷水浸泡待用。请点击输入图片描述 虾，剪掉须，腔，从背部第二关节挑出虾线。请点击输入图片描述 洗净沥水后放入碗中，加胡椒粉和姜丝，用手抓匀后腌20分钟。请点击输入图片描述 大蒜，生姜剁成末。

大虾洗净，用剪刀剪掉虾须。粉丝提前泡软。大蒜捣成蒜泥，加上盐静止10分钟。用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。把虾背打开，放在盘中。将粉丝卷成小团码放在虾背上。剩下的两只虾，切成小块。粉丝上放上小虾块。再均匀的撒上蒜蓉。撒上适量的蒸鱼豉油。

处理龙虾。龙虾洗净，用菜刀将龙虾的背甲劈成两半，取出虾肉；将龙虾爪子敲碎备用。 处理大蒜。将大蒜切成碎末。 煮蒜蓉龙虾。取锅加入足量水，开水后放入龙虾肉和爪子，大火煮至熟透后捞出备用。 炒蒜蓉。另取炒锅加入食用油，加热后放入大蒜末，小火慢煸炒香。 下虾。