如何做扬州炒饭 (江都美食菜谱简单做法视频)
如何做扬州炒饭 (江都美食菜谱简单做法视频)
扬州炒饭很香很好吃。所以是比较受欢迎的，那么扬州炒饭怎么做？水煮沸后放入火腿，慢煮几分钟，捞出待用；取另一口锅，笋尖汆水，清水煮沸后捞出；将笋尖放入鸡高汤中，小火微煮。花菇、笋尖、鸭胗、火腿、鸡肉切成米粒大小的样丁，待用。
扬州炒饭，又称为扬州蛋炒饭，是中国江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜系。它以其色彩鲜艳、口味鲜美、营养丰富而著称，是一道深受人们喜爱的家常菜。制作扬州炒饭的方法如下：材料准备：米饭：最好使用隔夜饭，因为隔夜饭的米粒干爽，不易成团，炒出来的饭粒分明。
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，将蛋炒饭传入扬州，后经过历代烹饪高手的逐步创新，揉进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，源汁源味”的特色，终于发展成为具淮扬风味有名的主食之一。
扬州炒饭，又称为扬州蛋炒饭，是中国江苏省扬州市的一道传统名菜，以其色彩鲜艳、口味鲜美、营养丰富而著称。
扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是中国江苏省扬州市的一道传统名菜，以其色彩艳丽、口味鲜美、营养丰富而著称。这道菜起源于扬州，后来传播到全国各地，甚至海外，成为中华美食的代表之一。以下是扬州炒饭的制作方法：【食材准备】米饭：最好选择隔夜饭，因为隔夜饭水分较少，颗粒分明，不易成团。
扬州炒饭，又称扬州炒饭、扬州蛋炒饭，是中国江苏省扬州市的一道特色传统名菜，属于淮扬菜系。它以独特的风味和丰富的营养而闻名，深受人们喜爱。这道菜的制作看似简单，但要做出地道的扬州炒饭，却需要掌握一些关键的技巧和秘诀。
1、扬州炒饭的用料，米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。
2、准备食材。香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。将香米淘洗干净，然后放到电饭煲中，加适量的清水开始煮饭，饭煮好后，晾凉备用。黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。
3、扬州炒饭是一道融合了多种配料的经典中式炒饭。
4、此外，还有一些不同版本的扬州炒饭，可能添加有虾仁、豌豆、玉米等不同的配料，或者将鸡蛋和米饭混合搅拌后再炒，具体做法根据个人口味和喜好选择。总的来说，扬州炒饭的制作方法并不复杂，只需要掌握好食材的搭配和炒制的火候，就能制作出一盘即好看又好吃的扬州炒饭。
5、主料： 米饭（蒸）1000克、鸡蛋500克。配料： 鸡肉40克、火腿50克、虾仁5克、干贝15克、香菇（鲜）25克、鸭肫 30克、海参（水浸）25克、冬笋25克、豌豆25克、鸡胸脯肉50克。
在这条街上，游客可以品尝到扬州的经典小吃，如糖醋鱼和狮子头。 糖醋鱼以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的糖醋汁，让人回味无穷；狮子头则以其肉嫩味美，深受扬州人的喜爱。 除了小吃，瘦西湖东关街上的餐馆也提供精致的扬州菜肴，如扬州烤鸭和蟹黄包。
文昌阁美食街位于扬州文昌中路，是一条集餐饮、购物、娱乐为一体的商业街。这里的美食以地方特色为主，有许多扬州传统小吃和特色菜肴。文昌阁美食街的夜市非常热闹，各种小吃摊点林立，是体验扬州夜生活的好去处。在这里，你可以尝到各种烤串、海鲜、炒菜等，满足你的味蕾。
何园小吃街：毗邻著名的何园园林，这条小吃街不仅供应精致的园林风光，更有地道的扬州美食。在这里，你可以品尝到桂花糖藕、扬州狮子头、鸭血粉丝汤等传统美食，享受一场视觉与味觉的双重盛宴。 双东街：位于扬州老城区的双东街，是一条融合了古迹游览和美食品尝的街道。
必尝推荐：此街的扬州炒饭、扬州包子、谢馥春的鸭油酥饼等都是不容错过的美味。 何园南街 地方特色：靠近何园，这条街以地方特色小吃著称。街道环境舒适宜人，非常适合散步时享用轻松的小吃。推荐小吃：四季豆腐、鸡蛋烙等，味道独特，深受当地人和游客喜爱。
瘦西湖美食街：瘦西湖是扬州的标志性景点，瘦西湖美食街则以湖景为背景，提供了丰富的美食选择。这里不仅有美丽的景色，还有扬州的各类传统小吃，如扬州盐水鹅、扬州酱鸭、扬州糟鸭等。 文昌阁美食街：文昌阁美食街位于扬州市中心，是一个集购物、娱乐、美食于一体的商业街区。
绝对值得吃。扬州炒饭：扬州炒饭是扬州的特色美食，现在的扬州炒饭，除了保留了传统风味之外，在口味上，扬州炒饭越来越创新，受到了很多人的喜爱。比较常见的扬州炒饭配料包括鸡蛋、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、笋、葱花等等。现将米饭炒好，然后再将其他的配料倒进去炒匀。
1、蛋炒饭的来历如下：卵火高是是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，应该算是最早的“蛋炒饭”。蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素（544—6031）爱吃的碎金饭，即蛋炒饭的前身。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州。伊秉绶，福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。
2、蛋炒饭的最早源头可追溯到隋代。曾任隋炀帝的尚食直长的谢讽《食经》中所载“越国公碎金饭”，便奠定了蛋炒饭的基础。越国公就是隋朝权倾天下的杨素，他所爱吃的这种饭食，之所以称作“碎金饭”，大约是用鸡蛋翻炒而成，因米饭裹上了金黄的颜色，看似碎金点点，故有此名。
3、据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，做成蛋炒饭。明代，扬州民间厨师在炒饭中增加配料，形成了扬州炒饭的雏型。
4、扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
5、据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，做成蛋炒饭。
老鹅饭店 老鹅饭店在江都享有很高的声誉，以传统淮扬菜为主打。这里的菜品烹饪技艺精湛，选材严格，注重原汁原味。招牌菜老鹅饭口味独特，深受当地居民和游客的喜爱。 江川食府 江川食府是江都的一家高端餐厅，环境优雅，服务周到。这里的菜品以淮扬菜为主，同时融合了其他地方的特色。
江都有这几家好吃的店：烟火鱼乡、大潮淮、古盐烤肉、老苏北饭店、九味香、冶春茶社等。烟火鱼乡 烟火鱼乡的鱼香皮脆，味道鲜美，尤其是鱼钩，很嫩。炭烤小公鸡也很不错，口感很好。金桔柠檬汁给好评，总体来说烟火鱼乡的餐品物美价廉，服务员态度好，环境也好。
老苏北饭店：江都区东方红路36号。江都水利枢纽迎宾馆：江都区龙城路133号。邵伯红鼻子龙虾：江都区甘棠路龙虾美食街。芒稻茶社：江都区龙城路133号。夜宴：江都区运河路117号。乐陶陶全鹅馆：江都区浦江路200号。文友龙虾馆：江都区邵伯镇甘棠路美食街。
扬州江都区有很多好吃的地方，以下是一些值得推荐的：扬州狮子头：位于江都区仙女镇的扬州狮子头是当地的名菜之一，以猪肉为主要原料，经过特殊的制作工艺，口感鲜美，肉质鲜嫩。扬州炒饭：扬州炒饭是扬州地区的特色美食之一，以米饭、鸡蛋、豆芽、肉丝等为主要原料，炒制后口感鲜美，香味浓郁。
阿香米线：阿香米线是一家以云南特色米线为主打的餐厅，提供各种口味的米线和小吃。在江都万达广场的阿香米线，你可以品尝到酸辣、麻辣、鲍汁等多种口味的米线，还有特色的炒饭、炒面等美食。 老北京炸酱面：老北京炸酱面是一家以传统北京炸酱面为主打的餐厅，提供各种口味的炸酱面和小吃。
