山西美食菜谱夏天推荐菜适合夏天的菜谱
山西美食菜谱夏天推荐菜适合夏天的菜谱
今天小编来给大家分享一些关于山西美食菜谱夏天推荐菜适合夏天的菜谱方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、黑木耳拌黄瓜（1）干木耳放在水中泡发，取适量的黄瓜、青、红椒、葱白切丝备用。（2）泡发过的黑木耳进热水几秒钟投入冷水，会更加爽脆。（3）料汁做法：蒜蓉、麻椒、白芝麻，浇入半勺热油。加入2勺生抽，2勺陈醋，适量的花椒油，糖、盐，放入黄瓜丝和黑木耳，搅拌均匀即可。
2、夏季菜谱如下：莲藕冬瓜扁豆汤原料莲藕380克，冬瓜450克，扁豆75克，瘦肉150克，姜2片，盐适量做法：莲藕去皮洗干净，切块。冬瓜洗干净，切厚块。扁豆洗干净。瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。
3、木耳是非常优秀的食材，营养丰富，耐储存，而且适配各种吃法，凉拌非常适合夏天，而且木耳的纤维很多，饱腹感非常强首先泡发木耳，撕成小朵，这样更容易入味然后把配菜改刀，香菜切小段，小米辣切圈，大蒜切成蒜末取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。
4、凉拌黄瓜黄瓜是夏季的代表性蔬菜之一，其清爽口感非常适合夏天。将黄瓜切片，加入蒜末、醋、生抽和少许糖，拌匀即可。凉拌西红柿将新鲜的西红柿切块，搭配蜂蜜和少许盐，口感酸甜，富含维生素。清淡汤粥绿豆汤绿豆具有清热解暑的功效，夏天喝一碗绿豆汤，既能消暑又能补充水分。
5、周二：冬瓜排骨汤冬瓜去皮切块；排骨焯水去腥，与冬瓜块一同入锅；加入葱姜末、适量盐和胡椒粉，煮至冬瓜熟软，即可食用。周三：清蒸海鱼海鱼洗净切片，加入姜丝和葱段；加少许盐和酱油，轻轻拌匀；蒸锅蒸10分钟，撒上葱花，即可出锅。
黑木耳拌黄瓜（1）干木耳放在水中泡发，取适量的黄瓜、青、红椒、葱白切丝备用。（2）泡发过的黑木耳进热水几秒钟投入冷水，会更加爽脆。（3）料汁做法：蒜蓉、麻椒、白芝麻，浇入半勺热油。加入2勺生抽，2勺陈醋，适量的花椒油，糖、盐，放入黄瓜丝和黑木耳，搅拌均匀即可。
夏天吃什么菜好吃又简单呢？以下推荐几种菜谱：凉拌黄瓜材料：黄瓜、蒜末、辣椒、醋、酱油、白糖、食盐。做法：黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、辣椒圈，再调入醋、酱油、白糖和少许食盐，拌匀即可。简单爽口，非常适合夏天消暑。番茄炒蛋材料：番茄、鸡蛋、葱花、油、盐。
土豆丝炒肉准备土豆、里脊肉、红辣椒、青辣椒、食盐、生抽、鸡精、食用油、淀粉、料酒。里脊肉洗干净，切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中淘洗掉淀粉，沥干水分。青椒、红椒去蒂，洗干净后切成辣椒丝。
腐竹拌黄瓜黄瓜切段，腐竹、木耳泡发切段，热水煮2分钟，捞出过凉。蒜末、辣椒粉、熟白芝麻加油炒香，加调料调成汁。腐竹、黄瓜、花生米混合，倒入料汁拌匀，撒上香菜末即可。酿豆腐豆腐切块，肉末加调料拌匀，填入豆腐块中。豆腐块裹蛋液，煎至两面金黄后蒸15分钟。
1、山西过油肉是山西的传统名菜。山西过油肉是山西人最爱吃的下饭菜之一。山西过油肉是猪里脊肉切片后加调味料腌制入味，再放入油锅里炸，然后捞出控油和蒜薹，黑木耳，洋葱和调味料一起炒熟后装盘即可。山西过油肉的颜色微黄，荤素搭配，口感：香咸酸嫩可口，是一道非常好吃的下饭菜。
2、莜面鱼鱼是用莜面制作的一种面食，形状似鱼，寓意年年有余。莜面鱼鱼劲道爽滑，汤汁鲜美，是山西过年过节不可或缺的吉祥美食。醋椒土豆丝，爽脆开胃醋椒土豆丝是一道家常小菜，但却是山西人的最爱。土豆切成细丝，放入醋、辣椒、蒜末等调料中翻炒。土豆丝爽脆可口，醋酸开胃，是下饭神器。
3、锅烧羊肉羊肉具有补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力的功效。锅烧羊肉属于山西菜系，是用新鲜羊肉配以各种调味料煎炸而成，肉质鲜美。含有丰富的蛋白质和多种维生素及微量元素，特别适合冬季进补之用。
4、黄河鲤鱼炖豆腐：山西名菜之一，口感醇厚，浓香，豆腐滑嫩。由省商务厅牵头，联合省委宣传部、省财政厅等9部门组织开展了晋人晋菜晋味道活动，黄河鲤鱼炖豆腐称为十大名优晋菜之一；而关于此菜还有一个美丽传说就是鲤鱼跃龙门。酱梅肉荷叶饼：晋中传统名菜，它不柴不腻香烂醇厚。相传晋商常家的创业始主常威。
凉拌鸡枞菌莴笋：准备食材调料，鸡枞菌200克/6厘米长的莴笋2段/盐适量/葱花3克/蒜蓉一勺/辣椒碎适量/香油一小勺第一步：鸡枞菌洗净撕成小段，莴笋切薄片，莴笋撒入适量盐抓匀腌制变软。第二步：腌制过的莴笋用清水冲洗干净，并控干水，调入香油和少许盐拌匀。
功效：糖醋藕片酸酸甜甜的味道在夏天很是开胃，特别适合食欲不振者食用。
醋溜白菜将白菜切成块状，用开水焯水后捞出，沥干水分。锅中放油，加入蒜末炒香，再加入白菜翻炒均匀，最后加入醋、盐、糖等调味料炒匀即可。这道菜口感爽脆，酸甜可口，是一道非常下饭的家常菜。
番茄炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，老少皆宜。番茄的酸甜与鸡蛋的鲜香相结合，让人回味无穷。烹饪技巧先将鸡蛋炒制凝固，捞出备用。随后炒制番茄，待番茄出汁后，再与鸡蛋结合翻炒，加入少许糖中和番茄的酸味。
做法很简单，适合喜欢吃辣的，不爱吃辣的可以把朝天椒换成普通青椒，夏季吃这个美食，瞬间开胃。芫爆肉丝。芫爆肉丝是山东特别经典的一道菜，芜爆其实就是香菜炒，因为香菜的学名叫芜荽，这道菜风味非常独特，北方人应该大部分都会知道的，香菜味浓郁，再伴以黄酒，胡椒和蒜末的味道，奇香入口。
黑木耳拌黄瓜（1）干木耳放在水中泡发，取适量的黄瓜、青、红椒、葱白切丝备用。（2）泡发过的黑木耳进热水几秒钟投入冷水，会更加爽脆。（3）料汁做法：蒜蓉、麻椒、白芝麻，浇入半勺热油。加入2勺生抽，2勺陈醋，适量的花椒油，糖、盐，放入黄瓜丝和黑木耳，搅拌均匀即可。
黄瓜酿肉材料：黄瓜1根，肉末200克，小米椒一个，生抽一勺，鸡蛋一个，胡椒粉一勺，盐少许，香油少许，大葱半根。做法：大葱切断倒入肉沫。鸡蛋倒入。胡椒粉一勺。生抽二勺。淀粉一勺，搅拌均匀。搅拌均匀，腌制一下。黄瓜去皮，切成3厘米厚的段。把肉馅放置黄瓜内。蒸锅蒸810分钟。
夏天是一个吃鲜美食材的季节，也是一个家里做菜的好时机。下面我为大家提供一周的菜谱，让你在家中也可以轻松做出美味的家常菜。周一鱼香茄子茄子去皮切块，锅中放油热后加入炸至金黄；捞出茄子放入碗中，加入鱼香汁，葱姜末，拌匀；再次入锅翻炒至汁水浓稠即可。
开胃菜：凉拌黄瓜新鲜黄瓜去籽，削皮，放盐少许淹20分钟，然后加糖，蒜蓉，姜丝，麻油，味精凉拌。（已经准备好）2，开胃汤：西红柿蛋花汤用旺油爆炒蒜蓉，然后放入西红柿，翻炒片刻，加入沸水，等西红柿汁烧出后，加入蛋花，2分钟后起锅。
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