饭店凉菜菜谱大全图片(风味菜谱美食图片真实高清)
饭店凉菜菜谱大全图片(风味菜谱美食图片真实高清)
凉菜是我们熟悉一种菜肴，而凉菜可以是蔬菜，也可以是肉类的菜。因为这两种凉菜味道都是非常不错的，而高档凉菜应该不是我们经常吃到的家常凉菜，所以使用的食材都是不相同的。只有在高档饭店才能够吃到的一种凉菜，营养应该是非常丰富的。
1、周一：糖 醋 里 脊、 宫 爆 肉丁、 红 烧 肉、 炒 鱿鱼 花、 香 菠 肉、 土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐、 五香萝卜丁、 椒 油大头菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。
2、酸辣大白菜梗 不仅便宜还好吃，而且还不容易坏，好保存！刷火锅，爆炒，都好吃。所需食材：主料：大白菜梗300g 辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量 做法：大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。
3、冬季食堂大锅菜经典菜谱：红烧肉、土豆炖牛肉、白菜炖豆腐、萝卜排骨汤。 红烧肉 简介：红烧肉，也被称为东坡肉，是中国的经典菜肴之一。其特色是五花肉经过慢炖，肥而不腻，瘦而不柴，色泽红亮。食材：五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖。制作方法：五花肉切块，焯水后捞出。
1、土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。
2、美食菜谱大全有：家常炒蛤仔肉、素炒鲜菇、干煸花菜、家常茄子、家常猪肝等，图片和做法如下：家常炒蛤仔肉 材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
3、美食菜谱大全包含多种佳肴，如家常炒蛤仔肉、素炒鲜菇、干煸花菜、家常茄子和家常猪肝等，以下为各菜品的图片及做法： **家常炒蛤仔肉 材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张、盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
4、粤菜小炒菜是广东地区的一种传统美食，它以口感鲜美、清淡爽口、色香味俱佳而受到广大食客的青睐。今天我们为大家带来一份粤菜小炒菜谱大全，让大家在家也能轻松制作出美味的小炒菜。
芹菜香干 （1）先把香干切条后，热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用。（2）煸香干的同时，芹菜切段；辣椒、姜切丝。（3）锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝，炒至变软后，加入香干，调入豆酱、酱油炒均匀，最后加入芹菜略炒就好了。
- 油适量 做法： 五花肉凉水下锅，加入葱、姜、花椒、大料、干辣椒，煮开撇去浮沫，小火煮至全熟，捞出稍微晾凉，切大片。 将豆豉和郫县豆瓣剁细混合。 热锅下油，小火煸肉片至出油，将肉片拨到一边，温油煸豆瓣和豆豉至吐油香酥。 加入甜面酱、酱油，煸炒均匀。
辣炒刀豆 食材：刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成黄色，影响卖相。所以特意将刀豆都切。
将猪肉切成小块，用温水焯水煮熟，撇世袭去浮沫。将茄子切成长条状，焯水煮透。锅中加少许植物油，加蒜蓉翻炒出香味。放入猪肉块和茄子翻炒均匀。加入盐、酱油调味，再小火炖煮15分钟至汤汁浓稠。香菇鸡汤 材料：鸡胸肉200克，香菇4朵，姜葱适量，盐、鸡精适量。
将甘蓝切成小块，洋葱和甜椒切成细条。将橄榄油和柠檬汁混合在一起，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。在一个大碗中，将甘蓝、洋葱和甜椒混合在一起，倒入调味汁中，搅拌均匀。放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。甘蓝卷 甘蓝卷是一道非常有营养的菜肴，可以作为主餐或者配菜食用。
酸辣甘蓝：切好的甘蓝片先用沸水焯烫一下，再用油炒香蒜末和辣椒，加入甘蓝快速翻炒，调入醋和少许糖，酸辣开胃，适合喜欢重口味的家庭。甘蓝炖豆腐：将甘蓝和豆腐一起炖煮，加入葱姜蒜、盐、鸡精等调料，汤汁鲜美，豆腐滑嫩，甘蓝软糯，是一道营养丰富的家常菜。
清炒甘蓝：这是最简单的做法之一。将甘蓝切成细丝或者小块，热锅冷油，先放入蒜末爆香，然后加入甘蓝快速翻炒，根据口味可以加入适量的盐和鸡精调味。炒至甘蓝变软即可出锅，简单快捷，保留了甘蓝的原味。甘蓝炖豆腐：这道菜营养丰富，适合素食者。先将豆腐切块，甘蓝切条。
麻婆豆腐 原料：豆腐，牛肉末，葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒粉，花椒粉，盐，生抽，糖，料酒，水淀粉。做法：豆腐切丁，焯水预处理；葱姜蒜切末备用。锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入牛肉末煸炒至变色。加入豆瓣酱和辣椒粉、花椒粉煸炒出红油。
做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
羊肉煲制作 主料：羊肉700克。调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、调和油适量、排骨酱适量、香叶2片、草果1个、红枣（鲜）5粒。步骤一：将羊肉洗净后，用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。取出控水，冷水入锅焯水。步骤二：再用流动的水冲净浮沫。
