合浦美食菜谱简单清淡清蒸鱼做法
合浦美食菜谱简单清淡清蒸鱼做法
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1、做法一材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。
2、清蒸桂鱼：桂鱼一条（约重750克），熟火腿3片（25克）。熟笋6片（60克）水发大香菇3朵，精盐5克、味精5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片5克、葱结1个。将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。取大腰盘。
3、食材：鲜活鲈鱼1条、食盐3克、料酒9克、生姜一块、大葱一段、青椒一片、红椒一片、蒸鱼豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油适量。首先我们准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，在鱼的腹部切个小口，方便清洗。
4、鲈鱼处理干净后，切成鱼片或整条备用。2）取一个蒸盘，底部铺上葱段和姜片，将鱼片或整鱼放在蒸盘上。3）在鱼上撒上蒜末、适量的盐和料酒。4）烧开清汤，淋在鱼上，入蒸锅蒸约10分钟。5）蒸好后，撒上少量生抽、白胡椒粉，并撒上香菜末即可。
5、做法1将鱼洗净后，擦干水份！2取一长盘铺上葱段，再将鱼平铺在上面！3放入水滚的锅中，盖上锅盖大火蒸约10分钟，熄火续闷1分钟！4将葱，姜，辣椒切丝备用，5取出作法3蒸好的鲜鱼倒出酱汁，将作法4放在鱼上面。
6、清蒸鱼的家常简单做法：准备食材同样需要准备好新鲜鱼，然后去掉鳞和内脏，再用刀在鱼身上切几个口子。调制腌料将盐、生姜、葱、料酒等混合在一起，然后均匀地涂抹在鱼身上，让其腌制15分钟左右。蒸鱼将腌制好的鱼放在蒸锅里，用大火蒸10-15分钟，具体时间要根据鱼的大小来定。
麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的代表性菜品之一，以其麻辣、鲜香、嫩滑的口感著称。这道菜以豆腐为主料，配以特制的辣椒酱和牛肉末，烹饪出的豆腐鲜嫩多汁，麻辣味道浓郁。宫保鸡丁宫保鸡丁是一道闻名中外的川菜经典名菜。
蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统汉族名菜，属于川菜系。此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。主要原料有猪肉、蒜苗等。先炒回锅肉再放入蒜苗合炒，最后加入酱油即可。水煮牛肉水煮牛肉是汉族传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。
麻婆豆腐麻婆豆腐是四川菜的代表之一，以其麻辣鲜香而著称。其特色在于使用辣椒、花椒等调料炒制的豆腐，口感麻辣鲜香，色泽红亮。豆腐的嫩滑与麻辣调料相互融合，使得这道菜深受喜爱。鲜香类菜品回锅肉回锅肉是四川传统名菜之一，以其鲜香微辣而广受好评。
1、正宗川菜菜谱包含：香辣虾、水煮肉片等。香辣虾材料准备：虾、土豆、黄瓜、红椒、姜、油、锅、蒜、豆瓣、剁椒、姜、料酒、糖、高汤、盐、鸡精等。虾择洗干净开背去泥肠。土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。
2、第一款菜谱：水煮牛肉。水煮牛肉是川菜中最具代表性的菜品之一，以嫩烫的牛肉搭配辣椒油，让人口感极佳。做法简单，只需要准备牛肉、豆芽、蒜、姜、辣椒等材料，先将牛肉浸泡玉米淀粉，再热锅加油爆香蒜姜，放入辣椒和豆芽煮熟，最后再淋上热油，即可大功告成。第二款菜谱：回锅肉。
3、其名菜有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、咸水肉、粉蒸肉、夫妻肉片、蚂蚁爬树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆腐、盐炒肉、鳝鱼片、东坡墨鱼、清蒸酱团等。下帮（重庆派，主要是重庆和达州菜）；特点是家常菜，亲民，麻辣，创新。
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