春季菜谱美食视频做法窍门菜谱家常菜做法
春季菜谱美食视频做法窍门菜谱家常菜做法
今天小编来给大家分享一些关于春季菜谱美食视频做法窍门菜谱家常菜做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
2、小炒菜谱大全家常菜干煸四季豆热锅凉油，中小火慢慢翻煎，直到表面微焦，豆皮微皱。加入蒜瓣、姜片和干辣椒炒香，再加入料酒和生抽炒匀。最后，撒上适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至熟透。小炒蘑菇将干制的小蘑菇浸泡发好，挤干水分备用。
3、承包你下一星期菜谱，九款家常菜水煮肉片制作方法：豆芽焯熟摆盘放在盘底。里脊肉切薄片加入盐，生抽，鸡精，油老抽，玉米淀粉，食用油抓拌均匀，腌制10分钟，锅内放蒜未、葱花、小米辣加一块火锅底料爆香。
4、虎皮青椒材料：9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖步骤：1：将青椒洗干净，蒜剥好。2：青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。3：调制酱汁，将酱油、醋、白糖放到一个碗里。4：在锅中加入食用油，油热至6成时候，放入辣椒，用小火煎。
1、油炸花虾用科：虾仁400克，鸡胸脯肉400克，盐、味精、酒、太白粉、胡椒粉适量。做法：虾仁去泥肠后剁碎，加盐、味精、酒、太白粉、胡椒粉拌匀；鸡胸肉加盐腌制一下。鸡胸肉扑点太白粉，将虾仁置于鸡胸肉上，入热油锅中小火炸至色泽金黄取出沥干切块。
2、炸花纯巧虾球：选用虾仁400克和鸡胸脯肉400克，配合适量的盐、味精、料酒、太白粉和胡椒粉。先将虾仁去泥肠剁碎，加入调味料拌匀；再将鸡胸肉腌制后裹上太白粉，将虾仁放在上面，油炸至色泽金黄，捞出沥干切块。五香牛肉：使用牛肉500克，加上五香桂皮、姜、葱等调料，以及酱油、料酒和糖。
3、白切鸡（1）处理材料：选择鲜嫩的三黄鸡，鸡毛处理干净，去掉鸡油和内脏那些，鸡头不要去掉。沙姜洗净，一半切片，一半擦成姜蓉，小葱洗净一半打结，一半切成葱花备用。
4、红烧肉红烧肉是经典的川菜名菜，色泽红亮，口感鲜美，是春节期间必备的一道菜品。做法如下：-将五花肉切成3厘米见方大小的块。-热水烧开后，将肉放入水中焯水，捞出沥干备用。-热锅凉油，放入葱姜蒜香料煸炒至香味出来。-加入适量的老抽和生抽、糖、料酒、八角、桂皮等调味品，翻炒均匀。
1、水煮牛肉：特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈。番茄炒年糕：是一道简单的家常菜，所用材料为年糕、西红柿、洋葱。此菜口感美味，香甜可口。
2、鲈鱼蒸菜，确保鱼肉鲜嫩的技巧是先用刀轻轻在鱼身上划几刀，然后用蒸鱼豉油提前腌制一下，这样鱼肉会更加入味。栗子炖鸡，选择肉质鲜嫩的鸡腿，搭配栗子，先焯水去除鸡肉的血沫，再以红烧酱和腐乳增香，慢炖至鸡肉和栗子熟透。
3、第二道菜：红烧肉红烧肉是中国家常菜中的经典之作，也是过年餐桌上的常客。制作红烧肉的材料有猪肉、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等。将猪肉切成块状，用开水煮熟后捞出备用。锅中放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆炒，然后加入煮熟的猪肉块翻炒均匀。
4、【清蒸鲈鱼】材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量【栗子炖鸡】栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。【粉丝蒸虾】这道粉丝蒸虾，端上桌，红艳艳地看着水灵，有“红运当头”之寓意，吃起来更是让人没话说。
1、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。窍门：用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。调料的配置可以根据自己的口味调整。
2、原料：折耳根、生姜、大蒜、葱、自制油辣子、菜籽油、芝麻油、白糖、生抽、醋、盐。菜市场买来新鲜的折耳根。要这种带叶子的。我们一根一根地洗净，这个一定要洗干净，不然吃着会有一股泥沙味。然后把老的部分去掉，只留叶子和嫩的部分。撒一点点盐在上面沥干水分。我们把姜蒜剁细。
3、准备食材，莴笋300g，蒜10g，熟油辣椒5g，青椒10g，折耳根50g，白糖2g，花生米50g，酱油15ml，鸡精1g，香油5ml，花椒面10g，醋10ml。莴笋切丝，蒜切末，青椒切丝，折耳根取嫩根和嫩尖，放入盐水中浸泡15分钟，捞出，沥干。
4、准备食材：折耳根、窝笋、花生米。取折耳根的嫩尖和嫩根，洗净后放入盐水中浸泡十五分钟左右。将窝笋去皮后冲洗干净，先切成6厘米左右等长的段，再将每段开片切丝。
5、窍门：用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。调料的配置可以根据自己的口味调整。做法二原料：折耳根150g。调料：凉拌汁1汤匙，藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量。
原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。做法：（一）将面筋切丝。（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
凉菜一：西红柿花西红柿花做法：水果刀一把、大小均匀，硬度适中的西红柿一个、芹菜叶子两片。用削苹果的方法削整圈的西红柿皮，皮的厚度要均匀，不能太厚。削皮的时候要小心，注意不要削断，更不能伤到手。把西红柿皮那在手上，光滑的一面朝里开始卷。
凉菜一：西红柿花的盛宴准备大小均匀、硬度适中的西红柿，用水果刀削去整圈的皮，注意皮的厚度要均匀。小心翼翼地卷起来，形成一个美丽的花朵。用芹菜叶子或香菜叶子做装饰，漂亮的西红柿花便完成了。凉菜二：凉拌黄瓜卷的魅力选择鲜嫩的小黄瓜，洗净后切掉头和尾。
凉菜一：金腰缠玉带、白灼虾、凉拌海带丝、老醋四宝、白斩鸡、凉拌木耳、桂花糯米藕、脆皮鸭。凉菜二：蒜泥白肉、凉拌海蜇丝、甘草橘皮泡樱桃萝卜、冰汁营养拉皮、泡脚凤爪、蘸酱小黄瓜、大刀千层耳、椒麻杏鲍菇。
1、好吃易做懒人菜谱——肉沫蒸蛋原料鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。做法将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
2、将牛肉切薄片，加盐、料酒、少许酱油、水淀粉抓允，腌制20分钟，蒜爆锅，放入牛肉，大火炒，7成熟捞出备用，日本豆腐切成大概1厘米厚的片，加少量油小火煎成两面金黄色，加入炒好的牛肉，添汤（水也行），烧开后调味，加盐、白糖，大火收汁，装盘，撒上葱丝即可。
3、好吃易做的简单菜谱家常菜之宫保鸡丁。材料：鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
4、做法：1）将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。2）洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。3）将油烧至七成热时把牛肉下入滑散4）炸几分钟牛肉变色炸透捞出。5）撒上孜然芝麻即可食用。
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