各种凉拌菜的制作方法(凉拌美食自制菜谱简单视频)
各种凉拌菜的制作方法(凉拌美食自制菜谱简单视频)
六【凉拌豇豆】“夏吃豆胜吃肉”夏天常吃豆类蔬菜，可补充植物蛋白质，豇豆是比较常见的豆类蔬菜，除了直接炒着吃，凉拌也很好吃的，更适合夏天。食材：豇豆 调料：生抽，蚝油，蒜蓉辣酱，香醋，植物油，蒜，小米椒 制作步骤：锅内加水烧开，加少许食盐，放入豇豆煮2分钟煮熟，捞出过两遍冷水，。
1、主料：莴笋1根，酱油3汤匙，辣椒1个 辅料：盐适量，自制鸡精粉2克 做法：准备食材：莴笋洗净，用削皮刀把莴笋削成片状。不要求是否削得很薄，只要削得均匀就好。之后，均匀地放入适量的盐，用手抓匀后，腌制10-20分钟。挤出多余的水分，倒掉。
2、【食材】：白菜心、香菜、大蒜【做法】：白菜心洗净，切成细丝，再加入一些香菜，大蒜粒。向菜心上继续加几粒花椒、花椒粉、干辣椒，然后倒入刚烧好的热油，激出香味。加适量生抽、盐、香油，一起搅拌均匀即可。凉拌黄瓜【食材】：黄瓜、老干妈、盐【做法】：黄瓜洗净，切成条状。
3、凉拌三丝的做法 - 金针菇掰小撮，焯水煮熟后放凉。- 黄瓜和胡萝卜不用煮，直接切丝，放入放凉的金针菇。
4、荠菜洗净后放入开水锅中焯水，再准备半个红菜椒也放入锅中焯水。荠菜捞出后要过一下凉开水，这样可以防止荠菜变色，过凉后把水分挤干一下，然后把荠菜切碎。把红菜椒切成丁，再来几粒大蒜切成沫，放荠菜上面，加入盐、生抽、香醋，再浇上热油激发出蒜的香味。
5、凉拌藕片 首先将莲藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开时，加入芹菜焯水，待水再次煮开后，捞入凉水中，接着在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，烧开后捞入凉水中。锅中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，备用。
6、买回来的牛肚先片大块 放入锅里焯烫一下放凉 切成细条 放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可 能吃辣的放点辣椒一起拌也不错 小葱拌豆腐 准备小葱和豆腐。把豆腐入开水锅中煮一下。把小葱切碎。把豆腐切成小丁。
1、小黄瓜的处理：首先去掉小黄瓜的首尾，然后将其切成段，并用刀背轻轻拍松，使其更易入味。 腌制小黄瓜：将处理好的小黄瓜放入容器中，撒上适量的盐，腌制大约30分钟，以便其入味并稍微变软。 准备调料：腌制小黄瓜的同时，可以将大蒜剥皮后切成蒜泥。待小黄瓜出水后，用清水冲洗并沥干水分。
2、做凉拌黄瓜的食材：黄瓜250克，白糖3克，大蒜5瓣，小米椒2-3个，香菜1根，盐8克，生抽一勺，醋2勺，香油半勺，辣椒油1勺。凉拌黄瓜的做法。 黄瓜洗净。 刀背拍碎。 撒入食盐6克腌制10分钟。 香菜切碎。 大蒜切末，小米辣切圈。
3、将所有食材洗干净。小黄瓜切中段，用刀背轻轻按压碎，备用。
4、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。待辣油凉后放入味道更佳。
凉拌洋葱木耳 凉拌洋葱木耳▲ 这道菜主要是利用洋葱和具有润肠清血管作用的黑木耳简单凉拌而成，经常吃些洋葱，不仅可增强免疫力、预防感冒，而且对老年人的血管也非常有好处，尤其生吃比熟吃营养价值更高。做法简单：木耳洗净焯水，再撕成小朵；选鲜嫩多汁的洋葱切成丝然后和木耳混合一起。
凉拌海带丝。材料：海带丝500克，大蒜2瓣，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，香菜2颗。做法：1：准备酱汁，一勺蒜末，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，加两勺热油，两勺生抽，两勺醋，半勺白糖，半勺食盐拌匀。
解腻减脂凉拌菜 解腻莴笋条 两根莴笋去皮切条。加1勺盐腌30分钟，杀出水分。挤干水分。放入蒜片小米辣，1小把花椒淋上热油。放1勺生抽1勺蚝油。抓拌均匀即可。直接吃或装保鲜盒冷藏一晚更入味。柠檬巴沙鱼 白芝麻蒜末，小米辣辣椒粉。半勺蚝油。两勺生抽。1勺醋。少许盐和代糖。
第一道【凉拌三丝】所需食材：土豆1个，胡萝卜1根，柿子椒1个，生抽2勺，盐1克，蒜末适量 做法：土豆和胡萝卜洗净，去皮，刮成细丝。柿子椒也刮丝。刀工好也切丝。土豆丝放清水中淘洗两遍去除表面的淀粉。煮锅中放适量的水，放入土豆丝，胡萝卜丝和柿子椒丝，焯半分钟左右。
