年夜饭菜谱怎么做3道中式经典必学的年夜饭的做法(菜谱美食年夜饭科学小吃)
年夜饭菜谱怎么做3道中式经典必学的年夜饭的做法(菜谱美食年夜饭科学小吃)
1、糖醋藕饼 （1）老的莲藕一段；全麦粉、金谷力燕麦片适量；生姜、黑胡椒少许；红糖、姜汁少许；香芹叶少许；金兰酱油膏少许。（2）莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，然后搓圆后按扁。（3）在锅内倒入少许油，中火煎藕饼，然后转中小火煎至两面金黄。
1、孜然鸡翅 （1）鸡翅用牙签将背面扎许多小孔。（2）生姜去皮，切片。（3）鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟。（4）锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄。（6）大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
2、糖醋藕饼 （1）老的莲藕一段；全麦粉、金谷力燕麦片适量；生姜、黑胡椒少许；红糖、姜汁少许；香芹叶少许；金兰酱油膏少许。（2）莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，然后搓圆后按扁。（3）在锅内倒入少许油，中火煎藕饼，然后转中小火煎至两面金黄。
3、奥尔良烤鸡 （1）所需食材：三黄鸡1只、奥尔良腌料80克、清水70克、姜3片、料酒2勺；（2）制作方法：①鸡爪和头都切掉，用牙签在鸡的表面多扎一些小眼。②把姜片放三黄鸡上，再加入两勺料酒，按摩一下。③小碗里面加入80克奥尔良腌料和70克清水，搅拌均匀。
家常年夜饭菜谱大全：简单易行 凉拌菜类 凉拌黄瓜 准备食材：黄瓜、蒜末、生抽、醋、白糖、食盐、香油。步骤：黄瓜洗净拍碎，加入蒜末和其他调料，拌匀即可。 凉拌木耳 准备食材：木耳、香菜、红椒、生抽、醋、白糖。步骤：木耳焯水后过凉水，加入调料和香菜，拌匀。
因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味； 因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅； 我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。
年夜饭的菜肴种类繁多，为了避免混乱，可以按类别进行区分。凉菜清爽开胃，如拍黄瓜、凉拌海蜇、卤味拼盘等。热菜丰盛美味，可分为荤素两类，荤菜有红烧鱼、清蒸虾、烤鸡等，素菜有清炒时蔬、凉拌菜心、香菇油菜等。汤羹暖身助兴，可以准备莲藕排骨汤、佛跳墙等。
葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。年夜饭的种类有很多呢等等。
玉米虾仁 准备食材，虾仁、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆，虾仁加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少量白胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。所有蔬菜冷水下锅煮两分钟，捞出沥干水分。锅内倒油，蒜末炒香，倒入虾仁炒至变色变色，倒入蔬菜，一勺生抽、一勺蚝油，少量白胡椒粉，翻炒均匀即可。
