菜谱美食水煮牛肉的做法,水煮牛肉怎么做?
菜谱美食水煮牛肉的做法,水煮牛肉怎么做?
如何才能做出超好吃的水煮牛肉？家常也可以做到，步骤：买牛肉的时候，一定不要选择多筋的部位，牛肉挑选比较新鲜的，然后买回来清洗干净之后切成薄片，然后把切好的牛肉片加入食盐，淀粉，鸡蛋清，料酒，再加入适量的花生油一起抓匀，腌制半个小时以上。
步骤： 牛肉切片，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制半小时以上。 烧水把豆芽煮熟，捞出控水放入大碗。 热锅炒香蒜片，放入期限豆瓣辣酱炒出红油，加一大碗清水煮开，把牛肉一片一片抖开下锅，小火煮熟，连肉带汤倒入豆芽碗里。
将腌好的牛肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开肉片变色即关火。请点击输入图片描述 7 将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中， 撒上葱花和香菜末。请点击输入图片描述 8 另起锅放进3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。
【所需配料】：一百克牛肉，三克玉米淀粉，一棵芹菜，适量食盐，味精，三瓣大蒜，三个新鲜辣椒，适量芝麻，半个蛋清，一把豆芽，两勺红油辣椒酱，白糖，适量食用油，干辣椒，一把香菜，青花椒。
将配菜放在容器底部，牛肉放在配菜上，把锅中的汤也倒进容器中，然后撒上花椒，剩余的大蒜末，白芝麻，干辣椒后浇热油，咱们的水煮牛肉就做好啦！ 【烹饪小贴士】： 牛肉拌匀之后加入食用油可以覆盖在牛肉表面从而达到锁住牛肉水分的作用。 锅开后放入牛肉涮30妙即可捞出，时间久了牛肉会老。
水煮牛肉的做法大全 牛里脊清洗干净，切成1mm厚的薄片，浸泡在清水中，大约20分钟以上，中间换次水，泡出牛肉中的血水。
步骤4水煮牛肉的简单做法 炒锅烧热，倒入适量食用油，下入葱花、姜片，煸炒出香味儿，下入大白菜块翻炒均匀，取出装在一会儿用来盛水煮肉片的盆子里 步骤5水煮牛肉怎么吃 炒锅洗净重新烧热，下少量食用油，加入火锅底料，小火慢慢炒香。
水煮牛肉 特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郫县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。
水煮牛肉是起源于四川盐市自贡的麻辣口味名菜，抗战时期，日本人占领了我们的沿海地区，海盐的供应全部中断，在这种情况下，自贡的井盐在那个特定的历史时期得到了迅猛的发展。
水煮牛肉是自贡地方传统名菜，属于川菜系。水煮牛肉是起源于四川盐市自贡的麻辣口味名菜，抗战时期，日本人占领了我们的沿海地区，海盐的供应全部中断，在这种情况下，自贡的井盐在那个特定的历史时期得到了迅猛的发展。
源于自贡。自贡乃井盐重要产地，古时人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力尽。盐业老板常把超龄役牛宰杀后分给盐工抵付工钱。一无所有的盐工们，只能将牛肉在清水中加盐煮食。为减少腥膻，逐渐加上点辣椒、花椒等佐料，倒也可口。
1、胡椒面适量 步骤1水煮牛肉的做法大全 牛肉切片，加入料酒、淀粉、盐腌制20分钟 步骤2水煮牛肉的做法图解 白菜洗净撕成块 步骤3水煮牛肉的家常做法 姜切末、蒜切末、葱切葱花。
2、步骤事先准备好制作水煮牛肉所需要的食材和全部配料，首先要把一百克的整块牛肉放在案板上用小刀将白色的筋膜剔除掉，置于流水下冲洗两三遍后擦拭干表面的水分。 步骤切成厚度在一厘米左右的均匀长方形牛肉薄片。 步骤把牛肉片装到小碗里，磕入一个鸡蛋用分蛋器将蛋黄分出去留下蛋清，用手抓拌几下。
3、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟；炒辣椒花椒。
