蛋清可以做什么
蛋清可以做什么
1、多余的蛋清可以做成其他甜品或者糕点，例如双皮奶、蛋白糖、椰蓉饼、戚风蛋糕、费南雪、饼干、蛋挞、天使蛋糕、马琳糖等等，还可以搭配其他食材炒菜，例如虾仁、火腿、蘑菇、白菜等。
1、加糖 想要做出稳定光滑的蛋白霜就一定要加一定量的糖。糖不仅给了蛋白霜味道，也起到了稳定剂的效果。不加糖的蛋白可以打发，但是极度不稳定，容易塌陷。蛋清一开始加糖也可以打发，但是会加长打发时间。
2、打发蛋清可以做很多种类的蛋糕，比如：蛋清水果班戟、蛋白霜、巧克力蛋白饼。蛋清水果班戟：材料：芒果、香蕉、鸡蛋3个、面粉、淀粉、芝士粉、柠檬。做法：先准备班戟皮的面糊，先打两个蛋，分出蛋黄和蛋清。
3、首先，蛋清可以用来做蛋糕的。而且做蛋糕的时候如果少了蛋清，那么这个蛋糕就做不成了。我们先来准备食材，60克的面粉，白砂糖，烤箱，做蛋糕的模具，打蛋器和五个鸡蛋的蛋清。
4、蛋清打发可以做羹汤，肉圆，油炸食物，蛋糕、面包的夹心，冰激凌等。蛋清可以制作特别美味的羹汤，用淀粉不停搅拌后，蛋清会变成一丝丝的银丝。
5、蛋清可以做的美食有：蛋糕、饼干、太谷饼、双皮奶、炒鲜奶、溶豆、蛋白糖、白玉虾饺、炸羊尾等。蛋清又名蛋白，是指包在蛋黄周围_由蛋白质组成的透明的胶状物质。蛋清遇热后会凝固成白色固体，故而得名。
首先，蛋清可以用来做蛋糕的。而且做蛋糕的时候如果少了蛋清，那么这个蛋糕就做不成了。我们先来准备食材，60克的面粉，白砂糖，烤箱，做蛋糕的模具，打蛋器和五个鸡蛋的蛋清。
鸡蛋清不可以酸奶同食，蛋白的消化和吸收不但由于蛋白酶的特异性会被酸奶中一种蛋白酶抑止物质毁坏，而蛋白的溶解还会继续遭受生鸡蛋中带有的一种能与蛋白酶融合粘液性蛋白质的阻拦，使蛋白酶丧失功效。
功效：蛋清炒小蘑菇可以开胃养胃，帮助消化。蛋清炖鲜奶 材料：准备四个左右蛋清，一斤半鲜奶，六十克砂糖，四十毫升炼乳。做法：将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。
可以做成蛋白炖鲜奶甜品。准备材料：牛奶 200克、鲜奶油 160克、蛋清 2个、砂糖 20克。蛋白与蛋黄分离后加入20g砂糖，如下图所示。将蛋白与砂糖打至溶解（手动打蛋器），如下图所示。
