酸爽肥牛家常菜家常酸汤肥牛,酸爽可口,开胃下饭,大人孩子都爱吃
酸爽肥牛家常菜家常酸汤肥牛,酸爽可口,开胃下饭,大人孩子都爱吃
今天段婆来给大家分享一些关于酸爽肥牛家常菜家常酸汤肥牛,酸爽可口,开胃下饭,大人孩子都爱吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。
2、导语；想想在大冬天来一碗酸汤肥牛就很暖，夏天吃的话记得备好空调冰水。
3、食材：10-100克的海南黄灯笼辣椒酱、250克肥牛片、125克金针菇、1根青尖椒、2根红尖椒、5瓣大蒜、适量生姜、5~20克白醋、10克料酒、2克盐、3克白糖以及适量高汤。
1、酸汤肥牛制作流程选购肥牛卷500克，假如制作小份酸汤肥牛，肥牛卷350克就能够。金针蘑300克，切去底端须根一部分，撕掉分散化，清理干净。青线椒30克、红线椒或红小米椒15克，清理干净后，切割成圆形。
2、这里的白醋是可放可不放的，在制作的时候尝一下，如果柠檬的酸味够了，就不必再加白醋。肥牛片很薄，很容易就成熟了，所以在制作的时候不需要煮的时间过长。
3、酸汤肥牛这道菜吧，每一个大厨都是自身不一样的作法。按其菜肴的名称看来，关键的便是：酸汤和肥牛两种。只需这两种具有了，做出的菜肴就可以称做为“酸汤肥牛”了。
4、你知道满口酸爽的酸汤肥牛怎么做吗？酸汤肥牛可以说是美食界的翘楚，饱满多汁的肥牛蘸着酸辣的金汤，人间美味。
首先我们准备新鲜的肥牛，酸汤肥牛酱，青椒，小米椒，金针菇。金针菇切掉较老的根部，再平刀切成零点五厘米的厚片，然后将其均匀的撕开、清洗干净。金针菇清洗干净之后捞出备用。
把蒸好的肥牛卷连着茶汤一起倒进铺了金针菇的浅盂内，顶端上洒切成小块的鲜青红辣椒圈、小葱碎。烧好20克热食用油，浇淋在鲜青红辣椒上边，激出香气，这一道合适家庭制作的酸汤肥牛就完成。
酸汤肥牛这道菜有荤有素，料汁美味爽爆，无疑是一道小酌一杯下饭菜的美味。在家里制做，酸汤肥牛有制作简易、实际操作方便快捷。既可是汤又可当菜的特性。在制做酸汤肥牛这道菜的情况下，酸汤是重要。
如果觉得不够酸，可再加些白醋进去稍煮片刻后，放入金针菇和肥牛，放味精，立即关火盛起。
等锅里的肥牛片被煮熟以后，淋上白醋，快速的关上火，把锅里的食材倒进铺好金针菇的碗内，再在汤的表面撒上一些切好的青红椒圈进行点缀，最后需要在上面再淋上少量热油即可。
导语；想想在大冬天来一碗酸汤肥牛就很暖，夏天吃的话记得备好空调冰水。
1、酸汤肥牛制作流程选购肥牛卷500克，假如制作小份酸汤肥牛，肥牛卷350克就能够。金针蘑300克，切去底端须根一部分，撕掉分散化，清理干净。青线椒30克、红线椒或红小米椒15克，清理干净后，切割成圆形。
2、把肥牛洗干净，切成薄片。酸萝卜切小块，小米辣切圈，线椒切圈，金针菇切根，撕成小缕。葱切葱花，姜和蒜切末。金针菇焯熟铺碗底。起锅倒入适量的植物油，油热放入姜蒜炒香。放入酸萝卜，炒出香味。
3、吃不了辣又想汤汁是金黄色的小伙伴，可以把一小块南瓜用料理机打碎，然后加入汤里，就可以做出金灿灿的酸汤了。盘里的蔬菜除了金针菇，也可加入魔芋丝，青笋丝等，都需要事先用开水烫熟。
4、可以使菜品的口感更加爽脆，感觉到利口。如果不喜欢吃辣，野山椒可以不放。想要汤汁的色泽更加黄亮一点，可以在汤中加入一些南瓜蓉。条件允许的话，在制作酸汤肥牛这道菜的时候，可以加入鲜汤，滋味会更加鲜美。
葱白切成小段，葱绿切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成小片，野山椒切成小段，莴笋切成条备用。锅中烧水，水开之后下入肥牛片，5秒左右即可捞出备用。
酸汤金针菇肥牛卷的做法肥牛卷和西红柿准备。如图所示：金针菇及其它配料准备。金针菇洗净后切除根部，拦腰再切一刀。西红柿切小块，生姜，小米椒，香葱切末。锅中注入猪油。溶化后下姜和小米椒炝锅。
您好酸汤肥牛原料：肥牛、金针菇、红米辣、小米泡椒、白萝卜片、青尖椒、黄灯笼椒、蒜泥、油、盐、料酒、白醋、葱、姜。做法步骤：第1步、准备好以上食材。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
