怎么做虾好吃 (虾怎么做好吃)
怎么做虾好吃 (虾怎么做好吃)
1.盐焗虾
用料：海虾500g、大蒜5瓣、番茄酱（酱汁）4汤匙、白糖（酱汁）2汤匙、清水（酱汁）4汤匙、生姜1片闭迟、料酒1小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量、植物油适量。
步骤：
1、海虾剪掉虾须和虾枪，冲洗干净后开背，去轿宽李虾线。
2、姜切丝，调入料酒和白胡椒粉抓匀大虾腌制15分钟左右。
3、大蒜切末。
4、炒锅中倒入多一些的植物油，放入大虾煎炒至变红，两面焦黄，盛出备用。巧衡
5、炒锅中留煎炒大虾的底油，放入蒜末小火炒香。
6、调入4汤匙清水、2汤匙白糖、4汤匙番茄酱和适量盐炒匀至微微冒泡。
7、倒入大虾翻炒，使大虾均匀裹上酱汁即可出锅。
8、成品。
红焖大虾
主料main
虾8-10只2人份
辅料others
葱1小段 姜1小块 番茄酱2-3大勺 盐3小勺 糖50克 花生油20克
这道红焖大虾确实是跟谭家菜大厨学习的,家庭式做法,不需要长时间准备繁琐材料,也不需要精确掌控火候,更不需要饭店的老虎灶.是一道在家就可以尝试的家庭式做法，味道和谭家菜的基本渣芹弯上很像了。
红焖大虾的做法
步骤step
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如图剪开虾头
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2
去虾脚
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3
挑虾线，因为是较大的虾，所以比较好操作
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4
准备材料，葱、姜、番茄酱、盐、糖
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5
起锅了，放油适量，放入大虾煎一下，煎一下，达到让大虾外面脆一些，有质感
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煎红翻面
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取出摆放备用
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另起一锅，放油，煸葱、姜
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将葱姜捞出扔掉，就要煸葱、姜后的油
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放入番茄酱首衫，煸炒一会，然后加水，水要没过所有虾，所以估计下水量，多放一点；番茄酱的作用，是取它的红色，成品颜色艳丽都是番茄酱的颜色，而最后的口感中基本上是吃不出番茄酱的酸的
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放入2-3小勺盐，这里的盐量比平时炒菜要多，大家不要担心，至于放多少,大家尝一下放盐放到咸得有点微苦就合适了，这个根据每人口味不同是不同的，总之是微苦，放这么多盐大家不要担心，最后不会咸；随后放入的一碗糖，会和盐中和，甜味和咸味相互协调，同时又有一股口感的冲击感，会产生一股柔和的香甜味道，虽然是让大家多放盐，不过亲们记得一定要尝尝，自己感觉比平时吃的咸了，有点微苦就可以了，要依据自己口味，如果放太多盐，那可就咸了哈，再放多少糖也不管用了哦~~~
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放入刚才煎好的虾，微微煮一两分钟
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随后放入糖，糖会和盐互相调和，中和咸味，同时产生一股柔和的香甜味道，既不会太咸也不甜的齁人
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虾再煮三四分钟
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把大虾捞出，装盘!~酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠
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酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠，浓稠度至图中所示即可，由于糖分很多，所以会产生一点点熬煮焦糖的味道，很甜美
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最后将酱汁淋在大虾上~~
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完成啦~~~
这款红焖大虾,酱汁口感浓郁，大虾本身没有什么如闷味道，需要配合酱汁一起吃，味道刚好，再把酱汁浇到米饭上，哎呀，口感非常搭配!
红焖大虾的成品图
