川菜干锅肥肠的做法(川式猪肠的做法家常菜窍门)
川菜干锅肥肠的做法(川式猪肠的做法家常菜窍门)
食材：猪大肠1盘、芹菜适量、青红椒适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量。清洗大肠。
凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。芸豆加水泡发（最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。肥肠切滚刀块，老姜切姜片。锅里加适量油，下入白糖炒糖色。
做法：大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起 ；锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色；加入大肠，上色后捞起；剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。
用料：肥肠（猪大肠）1000g、土豆250g、胡萝卜500g、姜半根、蒜3瓣、花椒一小把、八角2个、干辣椒4-6根、火锅底料200g、豆瓣酱三大勺、香菜一根、熟白芝麻一勺。
红烧肥肠的做法 准备食材：肥肠、生姜、蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。 清洗肥肠：将肥肠翻面，用面粉和盐反复搓洗，去除粘液和异味。再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
倒入肥肠，步骤27 最后放洋葱片，青椒，葱结（主要为了好看），点上酒精炉，放肥肠钵子，一边炖一边吃，简直太美味了。
猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。做法步骤 把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。
火爆肥肠是一道以猪大肠为主料的家常菜，做法简单，可用肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油、洋葱等调料制作。
做法：把治净的肥肠投入沸水锅煮透了，捞出来冲净后放川式卤水锅里，卤至软熟入味时捞出来晾冷，斩成小块待用。把豆芽投入沸水锅，汆一水便捞入盘里垫底。
家常爆炒肥肠的做法如下：材料准备：肥肠500克、姜1块、蒜米适量、红辣椒2个、青辣椒2个、料酒1勺、油适量、酱油1勺、生粉少许等等。把材料准备好。大火热烧热锅，下花生油。
肥肠煲的做法并不难，还是先将肥肠卤熟，然后放凉后切段备用，准备和肥肠搭配的配菜，我一般选择用黄豆芽、青红椒以及土豆、藕片、菜花。锅内倒入油先将肥肠段炸一下捞出，然后将蔬菜也过一遍油炸至断生。
1、备好猪肉。如果是老年人，或者牙口不好的人，可以准备肥一点的猪肉。肠衣也准备好。其他调料也备好：花椒粉，辣椒粉。盐，玉米油，白酒，味精，白糖。猪肉洗净晾干水分后，将猪肉切成长肉条。
2、材料：粉肠，蒜，猪肉两斤，盐，糖，酱油，白酒，少量丁香粉。
3、腌制：腌制是腊肠制作的关键步骤之一。需要准备适量的食盐、糖、料酒、生姜粉、花椒粉、八角粉等调料。将这些调料均匀地撒在切好的肉块上，充分搅拌，使每一块肉都能均匀裹上调料。
4、下面详细介绍四川腊肠的制作方法：准备原料：选择新鲜的猪后腿肉或五花肉，去除多余的肥肉和筋膜，切成小块备用。同时准备好花椒、辣椒粉、大葱、生姜、食盐、糖、白酒等调料。
5、武汉腊肠：瘦肉70千克（用绞向机经碎），肥肉30千克（切成白丁），硝石50克，汾酒2．5千克，细盐3千克，味精0．3千克，白糖4千克，生委杨0．3千克，白胡椒粉0．2千克。（四）肠衣及麻绳准备肠衣可用猪或羊的小肠衣。
将处理干净的大肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。接下来，准备辅料。将生姜切片，大蒜切片或拍碎，干辣椒剪成小段，酸菜切丝。
清洗干净的肥肠用水冲洗几遍，今天的肥肠洗的非常白。洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。
酸菜烧肥肠 准备好食材，猪大肠，酸菜，食盐，植物油，红椒，姜蒜等。
酸辣肥肠的做法 酸辣肥肠怎么做好吃 洗肥肠的方法 先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙菜籽油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。
