地道的贵阳家常菜贵州家常菜有哪些
地道的贵阳家常菜贵州家常菜有哪些
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1、酸汤鱼是贵州苗族的传统菜肴。制作这道菜的关键在于酸汤，贵州的酸汤种类很多，有高酸汤、上酸汤、清酸汤等，还有麻辣酸汤、鸡酸汤、苗族酸汤等等，根据不同的酸度和民族分为很多种，其中最有名的就有苗族的鱼酸汤。
2、豆腐圆子是贵阳的地方名小吃，是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。
3、贵州特色家常菜有贵州辣子鸡、酸汤鱼、糟辣鱼、酸辣鱼腥草、金钩挂玉牌、莲渣闹、虾酸爆牛腰等。
4、酸汤鱼是贵州苗侗族的一道传统菜肴，制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料，成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一，也是贵州菜和黔菜系中非常著名的火锅菜品。
对这就是的豆米火锅，也是贵阳特色美食的代表之一。贵阳人爱吃豆米，就是因为它家常。贵阳人把芸豆叫做“四季豆米”，当四季豆老了以后，豆荚里紫色带花的豆子，也被叫做豆米。
贵阳有名的酸汤豆腐，是用自然发酵的豆子浆水为豆腐定型，豆腐略带酸味，把酸汤豆腐块炕到焦脆，横切开灌入折耳根和糊辣椒汤汁就成了。酸汤豆腐捏碎调味，挤成丸子下锅炸，就成了贵阳名吃“豆腐圆子”。
豆腐乳豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
到贵州，除了吃酸汤鱼，还必须来一锅浓浓的豆米火锅。如今，豆米火锅已经逐渐成为贵阳人接待外宾、亲友聚会、外地游客消费最主要的特色饮食之一，成为贵阳特色餐饮的一大代表。贵州人之所以爱吃豆米，是因为它家常。
贵阳特色美食小吃有：豆腐圆子贵阳传统名小吃始创于19世纪r1I期，相传由江西人来黔独创。豆腐网子是通过食用碱对白豆腐进行发酵，使豆腐中的蛋白质在酶的作用下分解从而产生氨基酸。
贵阳美食主要有肠旺面、花溪牛肉粉、酸汤鱼、贵阳辣子鸡、豆腐圆子、豆米火锅、酸汤丝娃娃、状元蹄、宫保鸡丁、玫瑰冰粉。
凯里酸汤鱼是贵州地方特色菜，是贵州黔系菜肴的代表作之一，该菜肉质鲜美、酸辣可口。
凯里酸汤鱼凯里酸汤鱼是贵州黔系菜肴的代表作之一。起源于凯里苗族的一道火锅菜式，在贵阳和省外都很受欢迎。苗家酸汤为秘方特制，开胃又不挫牙。
2，贵阳辣子鸡是一道极具有地方特色的菜肴，在贵阳人心中占有特殊地位，也是贵阳人躲不开的年味记忆，把糍粑辣椒和鸡块放在锅中一阵翻炒，鸡肉的汁水和辣椒的辣味完美融合，辣中有香，肉嫩离骨，辣香爽口。
1、贵阳，贵州省的省会城市，这里的菜系属于黔菜，也因此地天气和民族，所以贵阳也汇聚了来自全省各地的特色小吃。1，豆腐圆子豆腐圆子是贵州贵阳市的地方传统美食，是以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。
2、1，花溪牛肉粉发源于贵阳的花溪地区，是当地的一道名吃，这里做出来的牛肉粉与众不同，里边加入了各种名贵的中草药，喝着汤鲜味美，肉香。你能吃到不同口味的，有原味的，红烧的，泡椒的。
3、丝娃娃：贵阳常见的传统小吃，在贵阳的大街小巷几乎都能看见，有十二个品种，极具特色，漂亮的颜色，让人食欲大增。状元蹄：是一道传统美食，状元蹄的来源还有一段历十，相传在宋淳祐四年，同里人魏汝贤高中状元。
4、肠旺面贵州肠旺面产地贵阳，其历史悠久，是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一。肠旺面吃起来劲道很足，让人吃了还想吃。贵阳市民喜爱红、重、香等口味。
5、贵阳特色美食小吃如下：烤小豆腐豆腐，一种制作成本绝对廉价的食物，其食用方式多种多样，可蒸、可煮、可炸。但对于贵阳人而言，豆腐的吃法完全可以遵从个人意愿变幻出万般姿态。洋芋粑在贵州，土豆又被称为洋芋。
6、贵阳美食排名前十有：肠旺面主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。汤色鲜红，面条淡黄、脆细爽口、是不粘牙，肉哨香脆，肠旺鲜嫩。整体口感辣而不猛、油而不腻。是贵阳人最为钟爱的食物之一。
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