怎么选购黑菇和香菇 怎么区分 有图片最好(香菇图片)

怎么选购黑菇和香菇?怎么区分?有图片最好

看菌盖，特别是选购香菇、口蘑等食用菌时，要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的，最好是菌盖下菌膜没有破裂者，这样才是富含营养的好蘑菇。

蘑菇和香菇一起炒的做法

淋上蘑菇，用清水反复洗净，切片。将冬笋切成薄片。炒锅烧热，花生油加热至六七成热，放入冬笋炒香，然后放入香菇，加入酱油、盐、糖、味精和鲜汤150g，大火烧开，小火炖15分钟左右。

将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

步骤：香菇洗净切片，蘑菇洗净切片 加油，将香菇及蘑菇倒入锅中，中火炒至出水。加入盐翻炒均匀后。加少量水（蘑菇出水够可不加），闷煮1分钟。用水调开淀粉，开盖后倒进锅中。加入黑胡椒，翻搅均匀即可关火。

蘑菇的种类有很多,蘑菇的种类有哪些?

1、杏鲍菇 杏鲍菇又名刺芹侧耳，是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。

2、大球盖菇具有素中之荤”之称。北温带一种优良的食用菌的蟹味菇。珍稀食用菌，别称白雪菇，为伞菌目口蘑科白蘑属真菌的白玉菇。

3、白色蘑菇蘑菇又称双孢蘑菇大肥菇是法国发祥的草腐生菌，现在培育得比较广泛，味道鲜美。香菇草茸又称为麻姑、苞腿茸，是腐败的菌类。 草茸种类很多，但一般无毒，只能吃7种。目前，我国是最大的蘑菇生产国。

4、世界上蘑菇品种很多，可将蘑菇分类为食用蘑菇、药用蘑菇、毒蘑菇和木腐菌四类。其中食用蘑菇又可分为蘑、菌、菇三类，味道鲜美并营养价值丰富。

5、截止2019年1月，世界上的蘑菇共约36000种。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。