茄汁鱼的做法,茄汁鱼怎么做好吃,茄汁鱼的家常(茄汁青鱼的做法)

茄汁鱼的做法,茄汁鱼怎么做好吃,茄汁鱼的家常

鱼去头，去内脏，去黑膜，控干水分。切成两段，如果买的青鱼小可以不用切。在不粘锅里煎制两面金黄，倒入醋，白酒，料酒，老抽，生抽盖上锅盖焖2分钟后倒入电高压锅。蒜切末，葱切段，姜切片。

茄汁鲭鱼怎样做才好吃?

1、是安徽的。我认为你应该先把鱼用清水泡制，半个小时左右。然后用镊子把皮去掉。放入酒精和酱油。

2、芥兰菜 1把、茄汁鲭鱼 1罐、辣椒 1根、大蒜 2瓣 做法 （1）芥兰菜花挑好切段，、先川烫过 、捞起备用。

3、取出当餐要吃的份量，其余做成冰砖。要吃的时候拿来直接拌饭拌面，或是炒饭炒面都很适合，我还有做过鲭鱼煎饼也很好吃哦！ 【Vivian美食轻松煮.生活轻松玩】授权转载 原文出处【茄汁鲭鱼。

4、食材：茄汁鲭鱼罐头和剩米饭。打开罐头，拿出茄汁鲭鱼，放在盘子里。用刀切粒。热油。倒入适量的橄榄油。放入剩米饭。炒匀。放入茄汁鲭鱼。倒入罐头里面放入茄汁。炒匀，即可关火。

5、放入姜片，料酒，陈醋，生抽，盐，入味。请点击输入图片描述 多放点油，不要急于翻鱼。请点击输入图片描述 两面都煎好之后，再加入葱姜丝。请点击输入图片描述 这样做的鱼就比较完整。

有没有不用过油炸的,茄汁鱼做法

第一种：不需油炸，直接炖制 制作茄汁鱼，我们需要用番茄酱作为主要调味料，在配合其它去腥提鲜的调料，经过小火慢炖即可完成制作。我们用青鱼为原料，来做个做法分享。

茄汁鱼有两种烹饪手法，本篇介绍的油煎硬酥版的，还有一种软酥版的，即是不用煎炸，直接配料炒香，下鲅鱼添足水，加好调料焖煮。两种各有特色，前者比较香，也省时间，后者比较鲜，如何选择，任君挑选了。

炸鱼、做好茄汁锅内倒入植物油和猪油，猪油可以去腥味，又能让鱼肉更香更好吃，将腌制好的鱼用小火慢炸，直到两面出现硬壳后捞出，不要频繁翻动，省的鱼肉被翻碎。炸一下就是为了炖的时候出型，不至于烂成一锅粥。

做法如下：将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。