卤鸡爪怎么卤(五香卤鸡爪)
卤鸡爪怎么卤(五香卤鸡爪)
鸡爪焯水：鸡爪剪去指甲，锅中倒入水，鸡爪冷水下锅，放入料酒去腥增香，水开后打去浮沫，焯水二分钟左右捞出洗净控干水分。
1、放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁。
2、卤料：干辣椒3个，黄辣椒干4个，桂皮4片，八角2个，香叶适量，陈皮适量，肉蔻2个，冰糖6颗，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，高汤150ml。
3、调料：食盐、酱油、醋、八角、桂皮、料酒、调和油、元贞糖。鸡爪洗干净，剪去指甲，切好姜片。桂皮，八角放入纱布内。锅内热油，下姜片爆香，下鸡爪炒一下，加点酱油，炒至上色。
4、香糟、料酒、白糖和适量清水拌和，吊制糟卤，再把糟卤放入盛器，加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。
5、卤鸭脖调料：盐，冰糖，老抽，啤酒，干辣椒，姜 卤鸭脖做法：将鸭脖子洗净在锅中煮至变色捞出。另烧一锅水，放入所有香料，姜片。草果，肉寇最好敲成两半放入，香味比较容易出来。
6、如果想吃纯天然绿色卤鸡爪，那么可以先制作卤水，原料有冰糖、八角、生姜、香果、丁香、肉桂、蒜瓣、葱段、干小尖椒；盐、料酒、酱油、清油；土鸡一只或大肉块二至三块。
1、卤鸡爪的做法 准备配料：鸡爪500克，大蒜一个，干辣椒5克，花椒适量，八角两个，姜一块，大葱一根。蜂蜜少许，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，五香粉少许，盐、味精、鸡粉各适量。
2、家常卤鸡爪的做法 用料：鸡爪 6个、李锦记卤水汁 2勺、李锦记特级鲜酱油 2勺、姜，葱 适量、香叶 3片、八角 2个、冰糖 2粒、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 少许。
3、蚝油 2-3勺 “销魂”卤鸡爪的做法 鸡爪剪去指甲洗净备用。请点击输入图片描述 冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。请点击输入图片描述 过冷水二次清洗。请点击输入图片描述 配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。
1、鸡爪洗净，去掉脚趾头。冷水下锅，加入两匙料酒。水开后煮两分钟，捞出过凉水，备用。将以上辅料和鸡爪一起放入电饭煲中，用红糖更易上色，没有可用冰糖代替(家刚好有迷迭香碎，就顺便加了一点，没有可以不加)。
2、鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料 然后添入水，没过鸡爪即可 电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。
3、步骤：首先把鸡爪清洗干净，冷水浸泡2小时。沥水，剪掉指甲。用厨房纸搽干水分，放入密实袋。加入料酒、蚝油、味极鲜酱油、柠檬块、细砂糖腌渍隔夜。把腌渍好的鸡爪倒入电饭煲的内胆中。
4、卤鸡爪正宗制作方法一 材料：鸡爪500g、卤料1包、花椒20粒、清水3碗、生抽适量、盐2勺、料酒适量、姜5片、干辣椒20个。做法：鸡爪洗净备好。卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒，还有香叶。
5、做法一 鸡爪买回来洗干净。用盐焗鸡粉与鸡爪混合均匀。放入电饭锅内，放入半小碗的水。按下煮饭键即可。电饭锅没水了自动会跳，那时候就可以出锅了。
6、制作方法：先准备好所有食材，然后将鸡爪洗干净再将爪尖挨个剪去。准备好一口火锅或电饭煲，将鸡爪放入锅内，然后再放入凉水，凉水要没过鸡爪。加入生抽、老抽、八角、香叶、盐、鸡精等调味料食材。
