广东苦瓜炒蛋的做法(苦瓜鸡蛋饼)
广东苦瓜炒蛋的做法(苦瓜鸡蛋饼)
将凉瓜切片飞水待用。起油锅，下鸡蛋滑至半熟。下飞过水的凉瓜一起翻炒。加盐调味就好了。苦瓜炒鸡蛋的材料 苦瓜、鸡蛋、香菇、蒜、洋葱、胡椒、调味品。
1、苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，所以两者不能一起吃 中医认为，苦瓜亦称凉瓜，味苦、无毒、性寒，具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效；鸡蛋则味甘、性平，有益气除烦的功效，也有说法“鸡蛋黄性温，鸡蛋清性寒”。
2、苦瓜能和鸡蛋一起吃吗？ 两者是可以一起吃的。苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
3、苦瓜能和鸡蛋一起吃。苦瓜炒蛋，用鸡蛋的醇香中和苦瓜的苦涩，被视为最易入口的苦瓜菜肴。而北京中医药大学附属东直门医院中医师徐文兵称，苦瓜和鸡蛋是极寒之物，“与其说是菜，不如说是毒药”。这一说法过于极端。
4、脂肪，胆固醇，卵磷脂以及维生素和矿物质等多种营养成分，营养比较丰富，具有促进大脑发育的作用。苦瓜炒鸡蛋口感较佳，在食物属性上不会相克，营养成分也不会产生冲突，因此是可以一起食用的，而且一起吃会让营养更加均衡。
5、苦瓜可以炒鸡蛋，两者表属于相克食材，可以一起吃。为什么会有人认为苦瓜炒鸡蛋有毒呢？原来，苦瓜中含有大量的草酸，而草酸会和鸡蛋中的钙结合，形成人体难以吸收的草酸钙。
苦瓜鸡蛋的做法图解3苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去。苦瓜鸡蛋的做法图解4再把苦瓜切成细碎状。苦瓜鸡蛋的做法图解5油温葱炝锅。苦瓜鸡蛋的做法图解6把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感觉有点出水，很快的（或变色也行）。
做法：将苦瓜去两头和籽，洗净，切成丁。炒锅内放玉米油烧至六成热，下葱棵、川盐、玉米粒炒几下，放苦瓜丁、味精翻炒即可食用。功效：健脾开胃，降脂通便，清热明目，解毒利尿。
方法一：混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。方法二：盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。
苦瓜好吃的做法：把焯好的苦瓜和各种辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。水焯把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，然后再放入冷水中浸泡。
1、苦瓜炒鸡蛋。苦瓜炒鸡蛋是家常菜，用的食材很简单，一个苦瓜或者几个鸡蛋就行。调味的话，我一般只放点盐和酱油。这道菜味道清淡，非常适合夏季食用。将苦瓜清洗干净，切成两半，去掉苦瓜果肉，切成薄片。
2、苦瓜清热解暑，营养丰富，夏天我们要多吃，苦瓜味道苦，我们有2种方法去除苦瓜的苦味，第一种是加盐腌制法，第二种是焯水法。苦瓜和鸡蛋是黄金搭档，不仅味道美，而且营养丰富，我们要多吃。
3、苦瓜在我们当地都会用盐先给它腌制一下，把苦瓜里面的苦水腌出来，这样吃的时候就不会太苦了。还可以切点肉片，最主要的是炒出油，跟苦瓜搭配在一起特别香，但是肉片一定要炒的稍微干一点。
4、烹饪方式推荐凉拌、炒食和蒸制，可以搭配其他食材一起烹饪。下面就分享2款好吃爽口的苦瓜美食，希望大家会喜欢！苦瓜炒鸡蛋 食材：苦瓜 1条，鸡蛋：2颗，盐、鸡精、食用油：适量。
