蒸鱼的家常做法是(暖暖的味道家常菜蒸鱼)
蒸鱼的家常做法是(暖暖的味道家常菜蒸鱼)
鱼香蒸鱼是一种浓郁的川菜蒸鱼做法。将鱼香酱、红辣椒、葱姜蒜末等混合，抹在鱼身上，再放入蒸锅中蒸煮。 咖喱蒸鱼 如果喜欢吃咖喱的可以选择咖喱蒸鱼。将咖喱酱、椰浆、鱼肉等混合，铺在鱼身周围，再放入蒸锅中蒸煮即可。
鲈鱼洗净，用葱、姜、少许料酒腌制片刻，去腥。然后放蒸锅蒸8分钟左右。注意时间。最好不要把锅煮几分钟。
红烧狮子头、红烧鲤鱼、水晶肴肉、干焖大虾、葱油腰花、松鼠鳜鱼等。暖暖的味道（电视栏目）暖暖的味道是由北京卫视打造的美食日播栏目。通过“带个厨师回家”的全新视角，将美食与家庭成员间的亲情故事完美呈现。
鲈鱼1条；西红柿(最好用小的)8-10个；姜2片；酸汤50毫升；盐10克；蟹味菇若干；豆芽2把 做法 鱼去骨切成鱼片，刀功不行，凑合着吧！将所有食材洗干净沥水代用。先炒葱姜蒜和鱼骨，炒到有些金黄出香味。
加入一点红油炒香，然后倒入热水烧开，把鱼放进去大火煮10分钟左右就可以了，久了鱼过烂也不好吃，这个时候的鱼肉吸满了汤汁。二 番茄鲈鱼番茄鲈鱼味道也很好吃，酸酸甜甜的，比较适合孩子。
步骤：准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好。将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。姜和葱切成丝备用。然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。锅内加上适量的清水。把鱼放锅内。
家庭版红烧鲈鱼的做法如下：鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。姜、蒜切丝待用。锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。
1、鱼切片，用少许盐涂酒腌10分钟。摆盘(下面放一些蒜末，蒸好了以后有股蒜香)。上面放葱末，姜末，胡萝卜末，专门蒸鱼的酱油。上笼蒸7分钟。
2、清蒸鱼的做法如下：原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口，如图所示。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝，如图所示。
3、【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。
4、首先要准备好新鲜的鱼，尤其是比较适合蒸鱼的鳙鱼、草鱼等，去鳞去腮，洗净后抹干水分，用刀在鱼身上划上几刀。
5、清蒸鱼 〖主料〗草鱼1只500克。我们一般是选择草鱼的，鱼太轻或太重都不容易掌握生熟的火候。〖配料〗老姜、葱、香菇末、肉粒各适量。〖调料〗酱油、麻油、盐、猪油、白酒各适量。〖做法〗先处理鱼。
）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
鲤鱼去鳞、去腮、去五脏，收拾干净，然后用热水把鱼身烫一下，用刀把鱼身上的黑皮刮掉，再用水洗净，控干水分。
鲤鱼洗净，抽出鱼线。用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
鲤鱼清蒸的话最好选择750克左右的，这样的大小更容易入味。抽出腥线之后，洗净鱼，用厨房用纸将鱼身上的水分擦干净，放入腌制的调料。鱼要开花刀，这样可以便于调料加快渗透鱼肉里面。
清蒸鲤鱼，鲤鱼直接上锅蒸就错了，应该先改上花刀，然后用葱姜料酒等调料，腌制去腥后，然后在鱼盘上架上两根筷子，然后再蒸，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
清蒸鲈鱼的做法如下：鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。葱掰成三节。香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。撒上葱花，浇上沸腾的油即可。
第一步，准备好食材。大葱先切成长段，再切成葱丝；香葱洗净切成香葱段；生姜切成生姜片，要多切几片，6-8片即可；青红椒主要用于配色，各取半个切成辣椒丝，装起备用。第二步，处理鲈鱼。
去菜市场买一条一斤左右的鲈鱼，不会杀鱼的话可以请卖鱼的摊主帮忙刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，然后回家将鲈鱼冲洗干净就可以了。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。
清蒸鲈鱼的做法如下：材料：鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。
