抹茶牛轧糖的家庭做法(牛轧糖的家庭做法)

抹茶牛轧糖的家庭做法

材料 A水：50g 细砂糖：35g 盐：1g 水麦芽：275g B蛋白霜粉：25g 白砂糖：12g 水：25g C奶粉：65g D奶油：50g 抹茶粉：10g E熟杏仁粒：300g 做法 将材料A依次倒入锅中煮至132℃。

牛轧糖的家庭做法不用烤箱不行吗

1、将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。

2、然后准备一个托盘铺上一层油纸，趁热把东西倒进去，把表面弄平整，再用擀面杖擀一下，等到差不多快要放凉的时候切成小块就可以了，一定要记得不要完全放凉，不然的话就特别的难切开了。

3、花生牛轧糖 的做法步骤 生花生放入炒锅小火炒数分钟至炒熟，或者放入预热好上下火170度的烤箱中层，烘烤8分钟左右，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用。

牛轧糖的做法最佳配方

牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。

把做牛轧糖的食材备齐备齐称重。锅烧热后先把黑芝麻，小火慢慢炒出香味，盛出备用。同样的方式，把花生米也小火炒熟盛出。把炒熟的花生米去皮后，一掰两半。

牛扎糖的制作方法如下：我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。彻底融化后的黄油。在融化好的黄油中倒入棉花糖。

作法 奶锅中加入原料配比中的「1」的水、食盐、细砂糖、麦芽糖，大火煮沸，边煮边搅拌以免粘锅。熬至140—150℃。 打发蛋清，打发到硬性发泡，提起来的时候有挺直的尖尖即可。

怎么制作牛轧糖?

1、做法：①用不沾锅小火把黄油熬化，黄油选无盐的 2加入棉花糖熬化至无颗粒物。棉花糖最好选白色的。3加入全脂/脱脂奶粉搅拌均匀。奶粉建议分2-3次放，每次都搅拌均匀再加下一次，避免起块。

2、步骤：花生米敲碎，蔓越莓干切碎，备用。不粘锅用小火把黄油融化。调成最小火，加入棉花糖，慢慢搅动融化。棉花糖融化得差不多了就加入奶粉，用硅胶刮刀把棉花糖和奶粉完全搅拌融合。

3、牛轧糖的做法 所需食材：棉花糖300克、黄油50克、奶粉200克、花生220克(或者黑芝麻220克、抹茶粉8克)。制作步骤：花生米平铺烤盘上放烤箱中层150度烘烤15分钟后，稍压碎保温待用。

4、制作过程 不粘锅开小火，将黄油放入融化，融化后放入棉花糖继续小火翻炒，记得是小火哦。否则棉花糖就糊了，变了色的棉花糖就不能用了！一定要融化均匀哦！锅内放入奶粉混合均匀。