莲蓉月饼的馅料是什么 莲蓉月饼的馅料怎么做 (莲蓉月饼的做法及配方)
莲蓉月饼的馅料是什么 莲蓉月饼的馅料怎么做 (莲蓉月饼的做法及配方)
月饼莲蓉是莲子和白糖做的，具体做法如下：用料：白莲蓉米300克、食用油200克、砂糖180克、麦芽糖15克、水1500克。步骤：准备好原材料，莲米泡水去掉莲心，可以买没有莲心的莲米。
月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。
1再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。1慢慢收口包好成椭圆状。1模具放入些面粉。1放入月饼。1烤盘放一张吸油纸月饼直接压出。1烤箱预热5分钟放入月饼170度烤5分钟。
饼皮的制作：低筋面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水。 在分次放入25克花生油。 刮刀搅伴均匀。 和成面团。 搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时。 包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮。
先将面粉和奶粉过筛备用，之后将配料调好，然后将配料加入粉里揉成面团，之后将面团和馅料揉成等分，把馅料包到面团里面，用月饼模内做成馅饼，之后放到烤箱烤熟即可。主料：面粉200克、奶粉15克。
1、红太阳食品有限公司。红太阳食品有限公司生产的月饼，制作工艺先进，味道鲜美。当地其他月饼生产厂家，制作工艺较为落后，口感较差，所以红太阳食品有限公司生产的月饼最好。
2、美心：美心食品(广州)有限公司，美心，月饼十大品牌，香港三大名牌月饼之一，Q唛优质产品标志的月饼品牌，世界精选优质食品，香港卓越品牌，中国优质放心月饼，中国市场消费者最喜爱的中秋佳品。
3、和记隆月饼质量可以。和记隆月饼专注酥皮代加工72年，潮式月饼特点从外观上看，传统螺旋形精致漂亮，饱满完整，酥脆爽口，内瓤柔软，薄厚均匀，无结块，无粘牙，入口后香味浓烈，口感爽利。所以说质量可以。
4、东莞荣华饼家有限公司，元朗荣华，月饼知名品牌，源于元朗荣华酒家，香港名牌，香港最受欢迎的月饼品牌之一，香港经典品牌之殿堂级品牌，以白莲蓉月饼著称。
5、稻香村 稻香村是苏州的月饼品牌，起源于1773年，距今已有247年历史，还和乾隆皇帝有一段渊源，是国家首批认定的“中华老字号”企业。
6、荃盛月饼好吃，有中法式巧克力乳酪馅的是荃盛今年的主推品，入口即有爆浆的感觉，香醇甜蜜的巧克力与乳酪交融，醇厚的口感令人回味无穷。
蛋黄莲蓉月饼的做法：主料：面粉200克、蛋黄20个、转化糖150克。辅料：莲蓉馅200克、鸡蛋液适量、玉米油50克。步骤：转化糖加入玉米油。加入月饼粉。搅拌均匀。蛋黄提前泡一天。放烤箱烤5分钟。
准备好做月饼皮的材料。把35克玉米油，6克碱水加入到90克转换糖浆中。搅拌均匀。加入150克中筋面粉。揉成团，盖上保鲜膜醒发2个小时。面皮20克一个，莲蓉30克一个，搓圆。饼皮压扁，包上莲蓉馅。
莲蓉月饼馅做法 白莲蓉馅月饼的做法 将莲子用清水冲洗后，用凉水浸泡4个小时，虽然买的是无芯莲子，但是还有个别的莲子会残留一点点芯，泡水之后，很轻松就能掰开莲子，将芯去除。
冲洗干净后，加足够量的水煮2-3个小时左右，直接莲蓉捏起来马上成粉状。自制莲蓉蛋黄月饼怎么做 过滤掉多余的水份。放进料理机打到顺滑，如果比较干，可以加少许适量的水一起再打。
将用朗姆酒浸泡过2小时的蛋黄放入温度为180度的烤箱中，烘烤5分钟。花生油与转换糖浆倒入碗中，拌至糖浆发白。在碗中筛入月饼粉，拌至无干粉。面团盖上保鲜膜，静置30分钟。
将月饼糖浆、花生油，枧水依次倒入碗中用打蛋器均匀搅拌。用面粉筛分次筛入月饼粉。搅拌均匀，用保鲜膜包好，放置1-2个小时左右，充分松弛。在面团松弛时，将咸蛋黄蒸熟冷却。月饼馅平均分成27g一个。
蛋黄月饼的做法大全 用料 ：中筋面粉 180g 蜂蜜 125g 葵花籽油（花生油也可以） 55g 蛋黄 18个 莲蓉馅 若干 做法步骤：蛋黄喷洒白酒180度烤8分钟，也可以不烤直接包馅，那样就是油稍微多些。
200克红莲泥或白莲泥，可泡三小时以上。自制莲蓉蛋黄月饼怎么做？漂洗后加足量水煮沸2-3小时左右，直接将莲蓉立即揉成粉末。自制莲蓉蛋黄月饼怎么做？过滤掉多余的水。放入料理机中，搅拌至光滑。
蛋黄莲蓉馅儿月饼的具体做法。食材：月饼皮，中筋面粉70克，花生油15克，转化糖浆45克，枧水5克。馅儿料：莲蓉馅儿170克，咸蛋黄6个，玉米油，白酒。
