关于莲的美食
关于莲的美食
与莲有关的美食有藕粉、荷花鸡、莲藕排骨汤、炸荷花、清蒸莲子、荷叶饭等。藕粉 风味独特，富含营养，纯手工削制出来的藕粉呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红，有“鹅毛雪片”之称，被乾隆定为皇室贡品。
红烧花鲢鱼段的做法步骤 太湖花鲢一条，可三吃。 鱼头鱼尾烧汤，中段清蒸，尾段红烧。 花鲢尾段切块加老抽、料酒腌渍二十分钟。 热锅冷油煸香辣椒。
红烧花鲢鱼的家常做法：主料：鳙鱼4000g。辅料：葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量。
准备材料：花鲢鱼1条，料酒、冰糖、老抽、红椒、蒜泥、姜、葱、油、盐适量。花鲢鱼洗净，去头、尾。沥水后，在鱼身上抹点盐。调料切好备用。大火加热，爆香葱姜盛起，转中小火，鱼肉入锅煎制。
用料：糖1勺、生抽2勺、料酒多放少放都可以、老抽1勺、葱2-3根、鲢鱼1条、大蒜2瓣、姜2片、淀粉适量。二荆条辣椒（其他辣椒也可以）看口味轻重。
做法如下：花鲢鱼一条约两斤。洗净切段沥水。锅烧热放红辣椒半包大盘鸡调料出香味。出香后放入豆豉和郫县豆瓣酱葱白爆香。倒入鱼段，煎一分钟后再翻面。翻面后烧半分钟加生抽老抽黄酒。
红烧花鲢鱼家常做法 主料：花鲢鱼一段姜适量 方法/步骤 准备好食材。热锅热油，下鱼段煎制。一面煎好煎另一面。喷入料酒。适量生抽和老抽。加半碗清水。放入白糖和生姜加盖焖煮。
主料：鲢鱼1000克左右，粉条适量。调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、料酒、一勺、糖适量、调和油适量。把鱼收拾干净，锅烧热后倒油，油开后把鱼放入双面煎至焦香。煎好的鱼倒入醋和料酒盖上锅盖去腥。
烹入调好的汁，加入一瓶啤酒，少许水，放入五花肉炖煮 待鱼入味后，放入粉条炖20分钟，出锅洒入葱花，香菜即可 小贴士 放辣椒是为了提味，炖鱼的时候要一次把水放足，多次加水会冲淡鱼的鲜味。
粉条炖鱼的做法步骤 葱姜蒜切好备用。 新鲜包头鱼洗干净，切块。 宽粉条热水泡软备用。粉条可以早点。 煎鱼块，至两面都鱼肉变白。也可以煎到两面金黄，看个人喜欢啦。 煸香葱姜蒜。 加煎过的鱼块。
花鲢鱼头汤材料：花鲢鱼头半只、面粉适量、鸡蛋两个、盐适量、鸡精、酒、姜、香菜、蒜苗、枸杞红枣。做法：把半个鱼头放在盘子里用两勺盐淹一下，10分钟左右。
红烧花鲢鱼段做法：备料：太湖花鲢一条，老抽、料酒、香辣椒、糖适量，大蒜五粒，姜片五片。花鲢尾段切块加老抽、料酒腌制二十分钟。热锅冷油煸香辣椒。（还有大蒜五粒，姜片五片）。
花鲢鱼的做法如下：刮鱼鳞，清内脏和鱼腮。葱，香菜段，干红辣椒。把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）。锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色。
做法 鱼去鳞去腮后洗净，去除腹内黑膜。鱼鳔剪一个口，放出气体。防止炖鱼时爆炸。葱切段，姜切成片。起油锅，放入葱姜花椒大料煸炒放入鱼两面煎。倒入白酒，酱油，糖，醋，盐。倒入一大勺豆瓣酱。
花鲢鱼正宗做法如下：用料：花鲢1500克、袋装鱼酸菜一袋、泡山椒10个、鸡蛋1个、干辣椒6个、鲜花椒10克、生姜1块、大蒜6瓣、大葱1段、料酒少许、盐2勺、菜籽油2大勺、芡粉1大勺、胡椒粉1勺、猪油1大勺。
烤咸猪肉是花莲比较有特色的地道美食。店铺推荐鹅肉先生 推荐理由：这家店是第一次去花莲的时候，本地人推荐给我的，之后也是一定每次都会去的。
光复糖厂的甜品这家糖厂的特色冰品卫生可口，非常受欢迎，推荐榴_冰淇淋、芒果绵绵冰、红豆牛奶冰、姜母茶、月明冰、木瓜冰淇淋等，尤其推荐红豆鲜奶冰琪淋。
葱油饼中间打上一个鸡蛋，入油锅炸，取“炸蛋”同音而得名，名副其实的花莲网红美食，一共有两家，无正盗版之分，味道基本一样，经过高温油炸后的饼散发着葱香味，一口咬下去，溏心蛋黄慢慢流入口腔，口感独特。
霸味姜母鸭生意不错的小饭馆，尤其是秋冬季节，花莲本地人特别喜欢吃姜母鸭火锅。锅底是姜母鸭，有大份和小份。可以点各种菜(鸭肠、鸭肉丸、豆腐、豆皮、各种蔬菜等。)并在其中冲洗它们。
