英式炸鱼薯条和塔塔酱,该如何制作 (炸鱼薯条)
英式炸鱼薯条和塔塔酱,该如何制作 (炸鱼薯条)
具体时间按薯条粗细大小适当增加。将鳕鱼块均匀的裹上面糊，五成油温150度下锅炸约两分钟，捞起，复炸，油温升高至六成热180度再炸一分钟左右，至金黄色。具体油炸时间按鱼块的大小决定。
炸鱼薯条是英国工业革命的副产品。尽管身为海岛国家，18世纪以前，非沿海地带的英国百姓其实很难吃到新鲜的鱼。
炸鱼薯条在英国的历史是非常悠久的，可以追溯到1860年，是英国非常常见而朴素的一种街边小吃，后来随着文化的发展，逐渐的传入到了我们国家，所以鱼薯条是属于英国菜。
几十年来，炸鱼薯条是英国盛行的外带食品。菜品特色：在英国，最典型的路边小吃就是“炸鱼和薯条”了。路边经常有很多小店都卖“炸鱼和薯条”。
第一个将炸鱼和薯条二者结合在一起的天才，其大名早已湮没于历史。但早在19世纪70年代，在维多利亚的英格兰，美味可口的炸鱼薯条店已遍布大街小巷，为人们日常平淡无味的饮食增色不少。
1、例：1人分量的炸鱼薯条之炸鱼做法 将100克普通面粉与100克自发面粉混合，放入半茶匙盐(5毫升)，挖个小坑，放入蛋黄一个；加入半品脱牛奶或黑啤酒、一汤匙油(15毫升)、适量水，打成奶油面糊。静置30分钟。
2、各地人配料选择不同。在英国，炸鱼薯条一般配盐和香醋。苏格兰人则用白醋。加拿大人喜欢用白醋浇薯条，柠檬汁挤在鱼上。美国通常配香醋，但是也经常看到柠檬瓣或一种白色酱（Tartar sauce，有时译作“他他汁”）。
3、炸鱼薯条是由鱼和薯条组成的一道菜。炸鱼薯条是一种街头快餐，起源于维多利亚时代，当时工人们经常购买路边的炸鱼薯条。对于当时的英国人来说，就像今天的肯德基一样，炸鱼薯条可以说是经典的维多利亚时代的工厂午餐。
1、例：1人分量的炸鱼薯条之炸鱼做法 将100克普通面粉与100克自发面粉混合，放入半茶匙盐(5毫升)，挖个小坑，放入蛋黄一个；加入半品脱牛奶或黑啤酒、一汤匙油(15毫升)、适量水，打成奶油面糊。静置30分钟。
2、必须提前准备对应的银鳕鱼条，或是是白鱼条还可以，随后还要提前准备小麦面粉和相等的自发粉，与此同时还要提前准备生鸡蛋和薯条，调味料中关键必须的是盐和油。
3、下面小编就来，带大家一起去学习一下英式炸鱼薯条，以及塔塔酱的做法。
