柠檬凤爪怎么做(柠檬凤爪)
柠檬凤爪怎么做(柠檬凤爪)
下午路过某烧卤店，陈先生说好久没吃凤爪了，因为最近换电视柜，换茶几，买鞋架各种买买买，已经有点入不敷出了，想吃就自己动手做吧
柠檬凤爪的做法
步骤step
1
鸡爪提前解冻，准备好柠檬，辣椒和香菜
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2
给每一个爪子剪掉指甲
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3
每一个爪子切成3块
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4
生姜洗净去皮切成片
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5
砂锅里装适量的水，放入鸡爪，生姜片，八角和花椒
步骤step
6
鸡爪煮开后再煮8分钟就可以了
步骤step
7
鸡爪捞出来过缺手几遍凉水，沥一下水
步骤step
8
红辣椒，干辣椒切小段，蒜米切碎，柠檬洗净外皮切薄片，香菜切成小段
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9
取一个大碗，放入米醋，生抽，香醋，白砂糖，蒜米，把白砂糖搅拌融化
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10
加入鸡爪简单拌一下
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11
放入辣椒，香菜和柠檬片
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12
鸡爪和食材放入冰箱腌制小察晌半天，味道比较好
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13
自己做的干净卫生，关键还实惠
柠檬凤爪的成品图
柠檬凤爪的烹饪技巧
技巧tips
1.鸡爪要减掉指甲部分，切小块更容易入味
2.鸡爪焯水后捞出过凉水，吃起来口感更好败扮锋
3.鸡爪腌制小半天以上口味最好
柠檬酸辣鸡爪制作方法步骤：
用料：鸡爪500g、黄瓜1根、洋葱半个、柠檬1个、香菜2根、大葱半根、生姜1小块、花生100克、美葱姜料酒2勺、美泰式酸辣汁1袋、八角1个。
步骤：
1、准备好食材和美泰式酸辣汁。
2、鸡爪提前用凉水浸泡一个小时，中间换一次水。
3、花生炒熟去皮。
4、黄瓜、洋葱、柠檬和香菜切好备用。
5、浸泡过的鸡爪清洗干净，从中间劈开，腌制的时候好入味。
6、处理好的鸡爪凉水入锅。
7、加入美葱姜料酒。
8、加入大葱、生姜和八角。
9、大火烧开以后撇去浮沫，中火煮15分钟。
10、提前准备一盆冰水，大神圆将煮好的鸡瞎明爪捞出冲洗干净，放入冰水里面浸泡5分钟左右。
11、捞出控一下水分。
12、加入美泰式酸辣汁搅拌均匀。
13、加入花生和切好的柠檬配菜。
14、带上一次性手套抓捏均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制两个滚塌小时。
15、装盘即可食用。
柠檬凤爪裂改制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。
提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。将凤爪洗净，去掉指甲。姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。焯好的凤爪立马用冷水冲洗。之后用刀剁开。另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。大火煮开后，转中火煮6、7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。
一个柠檬切片，一个柠檬弯凳挤汁水。准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。继续加入适量的盐，白糖，鸡精。将花椒水连同肆闹判花椒一起倒进去。加入柠檬汁，铺上柠檬片。适量的洋葱切小块铺上面。搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。
