粉条怎么吃比较好(粉条图片)
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猪肉炖粉条
“猪肉炖粉条,地道东北菜！大块吃肉——解馋，粉条吸足了肉的香味——鲜香爽滑，配上米饭——味美，能不多吃一碗米饭吗？
说实在的，最喜欢的还是那粉条，吸足了肉汁的粉条滋味十足，真的是超级赞呢！”
用料
主料
五花肉650克
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红薯粉丝150克
辅料
生抽
2茶匙
老抽
1茶匙
料酒
1茶匙
葱
15克
姜
10
小茴香
5克
八角
2个
桂皮
1小段
冰糖
10克
香叶
3片
食盐
适量
猪肉炖粉条的做法
1.
主要食材：五花肉、红薯粉条
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2.
调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶
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3.
五花肉切块用清水浸泡出血水
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4.
浸泡出血水的五花肉控干水份，放入锅中小火煎制
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5.
煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。
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6.
炒出调料香味后，加入老抽。
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7.
加入料酒。
8.
加入生抽。
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9.
小火炒至五花肉上色。
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10.
加入热水莫过五花肉（要比平常炖肉的水要多一些）
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11.
大火烧沸，转小火炖30分钟左右至肉熟，加入适量食盐。（肉不要太烂，加过粉条之还要炖一会）
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12.
加入粉条后，小火炖至粉条透明软烂即可。
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13.
猪肉酥软，粉条爽滑，开饭啦！
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猪肉炖粉条成品图
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烹饪技巧
1、粉条冲洗干净即可，不用提前泡软，这样粉条才会吸收更多的汤汁，更有味儿。再有，因为粉条很吸汤汁，所以水一定要比做红烧肉多一些，要一次加足。
2、最后収汤的时候，不要把汤全部收净哈，要留一些汤汁才好吃，剩下的汤汁下次留作烩菜，也很好吃呢
主料红薯粉30克
辅料葱几根姜1块大蒜2瓣干辣椒3个油5毫升盐2克
炒粉条的做法
1.
干的红薯粉条放温水提前泡半天。
2.
干辣椒切圈。姜蒜都切细沫。
3.
坐锅烧半锅水，烧开。
4.
开了之后放泡过的红薯粉条下去煮10分钟。
5.
煮过之后捞出放冷水里面晾凉，再沥水备用
6.
坐锅爆香干辣椒和姜蒜沫出香味
7.
倒下去翻炒均匀。中火炒2分钟
8.
一点盐调味
9.
适量的生抽上色。翻炒均匀。改下火
10.
一点鸡精即可
土豆粉条这么做：
干粉条洗净，可以用凉水泡一会，也可以不泡，看你的煮粉条的耐心了，热锅凉油，火锅底料炒出香味和出红油，加八角和辣皮子、姜片爆出香味，(没有火锅底料的，可以加点豆瓣酱也不错)、加土豆块快速翻炒均匀，多翻炒几分钟。下干粉条翻炒均匀，汤汁一定要盖住粉条，这样粉条可以吸收汤汁变的好吃、加盐翻炒均匀，可以加锅盖焖煮几分钟，这样土豆和粉条都熟的快，味道好。1、准备土豆淀粉50g、水30g。2、准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。3、用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。4、锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。5、一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。6、直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，略带韧劲，提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可。7、搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉。8、准备一个鸡蛋滤出蛋清备用，把鸡蛋清倒在干淀粉里。9、加入1/4茶匙食盐，用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起和成表面光滑的面团。10、准备制作土豆粉条的工具，把工具上面的盖子打开。11、抓一把土豆面团塞在中间的洞里，随着手把的旋转，土豆粉条就被挤出。12、锅里放入足量冷水大火烧开，锅里的水烧开，把工具移到锅上方，一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中。13、煮到锅里的土豆粉条飘起在水面，用漏勺把土豆粉条沥水捞出，立即放入凉水盆中，反复几次使土豆粉条过凉。14、过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜。
食材
干粉条 200克
五花肉 50克
姜 5克
蒜 5克
葱 10克
方法/步骤
把红薯粉条提前泡一下，提前10分钟，用温水泡发。不能时间太长，泡发时间太长，会影响口感。等看到粉条发软了，就可以捞出来，放到盆里，等待使用。
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自己要计算好自己家人吃饭的时间，根据时间泡发红薯粉条，感觉泡发10分钟后正好用上，因为泡发的粉条也不能晾太长时间，要不，又会干了。
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五花肉切成小丁。块头不能太大。
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葱切小段，姜切丝，蒜切末，放置一旁。再切一些鲜葱叶，放到最后用的。喜欢吃辣的朋友可以加个辣椒的。
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把锅烧干，放入一点点油，把五花肉丁放进去。
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加热，翻炒，等看到五花肉出油，成黄色时，加入姜，葱炒一下。吃辣的朋友，这时要把辣椒放进去。
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加水，放进红薯粉条。看看水，要漫过粉条才可以，水要多一点。
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加入盐，酱油，盖上锅盖，中火炖。
5分钟后，关火，新手中间要打开锅盖看看水，不能糊了锅。
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用大点的盘子盛粉条，因为熟了的粉条会浓稠。最后撒上切好的葱叶。味道很不错的。
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END
注意事项
粉条用温水泡10分钟就可以了
炖时，水要多点。
用料
土豆粉
食用矾
盐
自制土豆粉条的做法
十克土豆淀粉用少量冷水稀释开（水不用太多螚稀释开就可以），用爆开水一下浇入拌好的淀粉水里搅拌成透明的浓稠的状态！400克土豆淀粉➕2克矾➕两克盐➕少量蛋清 和成软硬适中的面团就可以制作粉条啦（图片是我制作土豆粉跳的刻度勺跟量杯）
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把粉面团装到饸烙里，宁到开水里煮沸
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粉条漂起来捞到凉水里，凉透捞出
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做好的粉条特别劲道
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分成一团一团，吃的时候方便，冷冻起来保存
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小贴士
不锈钢饸烙做粉条，塑料的只适合做莜面
粉条菜怎么做好吃方法如下：
1、白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟。2、锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，再下白菜炒匀。3、放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽、盐。4、大火烧开，改中小火焖至汤汁浓稠即可。
