黄油可以煎牛排吗(黄油煎牛排)
黄油可以煎牛排吗(黄油煎牛排)
问题一：黄油怎么煎牛排 煎牛排要用高温，迅速封闭牛排的表面，叮免肉汁外流。
黄油高温下会冒烟，不适合使用。用橄榄油或者味道淡的玉米、葵花籽油。
问题二：做饼干的黄油可以煎牛排吗 当然可以
问题三：煎牛排是用黄油好还是家里的油 黄油比较好！用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛叮很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。至于有盐的还是无盐的则要看你其他的配料了，如果配料中已经有咸味的东西，如黑胡椒酱之类的，则可以用无盐的，个人比较喜欢用无盐的。
问题四：作面包的黄油能煎牛排吗? 牛排是煎或者烤的，确实会用到黄油。便宜的常有安佳黄油，好点的可以买总统黄油或更好。好点的超市、某宝、麦德龙、家乐福、沃尔玛都有卖。
面包虽然也有用黄油，但市面上更多面包用的人造黄油，价格极低，就是氢化油，吃了排不出去人体，美国已经禁止了，中国还大行其道呢！
问题五：如何用黄油煎牛排 煎牛排之前先热锅，之后把一小块黄油放入锅中，黄油大小视牛排大小而定，量的话就是只要牛排不会粘锅就行，煎的时候不要老是翻面，一般是放入之后等表面出血水之后再翻面，当第二次出血水是就可以出锅了，这种煎牛排方式适合先把调料给均匀抹在牛排上
问题六：煎牛排煎多久 超市买的大都是青岛和内蒙古产的牛肉，不是不太好，而是真的很烂！牛排肉质好的话，不容易煎老的，比如安古斯牛肉，就是上等的牛排肉。国产肉，即使你煎制三分熟也咬不动。肉质问题不怪你哦！国外的牛肉都是肉用牛肉，而国内的大都是役用肉用兼用型的，也就是这头牛生前是耕过地的，肉质及骨骼都是比较韧性的，所以不好吃！建议你可以买一些澳洲或美国的牛肉试一下，就明白了。国家级高级西餐烹饪师为你解答！
问题七：煎牛排黄油酱什么时候放 澳格芬米其林大厨教您煎牛排：
米其林大厨教你轻松煎牛排：
1.澳格芬牛排放置室温解冻。
2.在牛排两面涂抹少量盐，油，胡椒粉，腌15分钟。
3.重要：开大火热锅，倒入油，等到冒微烟时，牛排入锅，保持大火，等一面微焦，大约1分钟10秒，翻另一面煎1分钟10秒。此时出锅6成熟。想再熟点可以适当延长10多秒。煎的过程牛排只翻一次。
4.煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头(切片），味道更香郁。
5.备选（个人喜好）：牛排快出锅时，喜欢浓郁味道的亲，可以放入安佳黄油再煎一下入味，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊。
5.备选：出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒，和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！
/:806很简单的呢！多练两次！
问题八：买了牛排还有黄油与酱料。请问牛排油煎好还是油炸好？黄油有什么用？酱料是在做牛排的时候放，还是做好了 楼主既然问这个问题，大致能猜到，楼主可能买的是超市的速冻腌渍货。
2.先回答问题。牛排都是煎的。煎就是两个要点 1.高温 2.油不多。 所以绝不会是油炸。
速冻腌渍货给你的黄油目的在于让你用黄油代替普通油来煎牛排。
酱料是牛排煎好后沾着吃的。你可以把酱料包丢热水里泡下再取出。
3.说几点纠正下很多国人对牛排的误区。（可忽略）
A.靠谱的牛排90％靠的是牛肉品质。国产牛肉无法做靠谱牛排。因为品质差，无论几成熟都咬不动 在中国做牛排，尽量买进口牛肉，首选安格斯或和牛。
B.超市速冻货和大部分的连锁店卖的牛排其实是不知道什么部位机器拼贴而成。并且用大量XX酸钠＋嫩肉粉，使得你无论怎么煎都咬得动。 然后通过黑胡椒酱来掩盖本身拙劣味道。
C不夸张的说，靠谱的牛排和这些腌渍货。。就好比苹果和报纸。风马牛不相及。
D.剩下10％靠的是烹饪方法与工具。先纠正下楼下，1.牛排必须大火，非常热的锅下去才能锁住水分，造成外香里嫩的情况。2.牛排绝对是不能洗的！跟不可能是沸水冲洗。牛排下锅前更需要用厨房纸擦干水分。
E.楼主，送的那个黄油尽量别用。那一般都是植物黄油，其实就是氢化油，大量饱和脂肪酸，市面上的大部分面包店、蛋糕店都用这个。北美已经全面禁止，中国人基本连概念都没。
F.煎牛排请用动物黄油，欧洲黄油水分少，更适合煎牛排。总统不错的。而烹饪常用的安佳，澳洲黄油水分太多，并且假货多，奶源哈，但工艺差。
G.用黄油煎，是不能直接用黄油的。先用橄榄油涂抹牛排表面，锅子烧很烫开始煎。起锅前再放一块黄油染色＋增香。因为黄油放太早，会因为高温焦糖化，变黑变苦更致癌。
谢谢！自己手打。
问题九：固体黄油可以煎牛排不 当然可以
黄油煎牛排。准备一只平底锅，超市买一块黄油，选一块有漂亮脂肪纹理的牛排肉，准备一些大蒜、黑胡椒就ok了，开煎！黄油煎牛排一定火力一定要猛，在烟雾缭绕的厨房里静静地煎牛排，这画面像是火灾现场啊，不会烧着厨房吧，不打紧！撒把盐灭火就是这么酷炫！好啦，下面贴出黄油煎牛排的做法，搬凳子来长知识吧！妈网百科会手把手教你怎么选黄油哦，关注妈网百科妈妈在也不担心我煎坏牛排啦！
黄油可以煎牛排，不用黄油也可以用橄榄油代替，下面介绍做法：
准备材料：牛排两块、西兰花几朵、荷兰豆四个、白玉菇几朵、胡萝卜半根、洋葱半个、青椒一小根、大蒜4瓣 、黑胡椒碎粒适量、糖一勺、蚝油5大勺、含盐黄油10g（或者橄榄油）
制作步骤：
1、洋葱，大蒜切碎。
2、锅里融化一块黄油（也可以用橄榄油代替），放入洋葱和蒜末炒香。
3、加入黑胡椒碎粒。
4、加入蚝油，一勺糖，适量水。
5、熬至粘稠，关火，盛出备用。
6、配菜洗好切好。
7、锅里烧水，加少许盐焯熟西兰花，荷兰豆和白玉菇。
8、融化一块黄油，放入牛排煎。两分钟后翻面煎至变色，大约是八分熟。煎至时间和程度可以根据自己的喜好以及牛排厚度调整。
9、牛排煎好后盛出，用剩余的汁煎炒一下蔬菜，撒少许盐调味。
10、摆盘，浇上汁即可。
煎牛排不一定要用黄油，别的植物油还可以用于煎牛排。可是怎么会有煎牛排用眼黄油，那是由于无盐黄油煎出来的牛排相对性别的煎炸出去的牛排更为美味。用黄油煎牛排的好处是由于黄油是以牛乳之中提炼出出来的，因此有十分浓厚的奶香味，它可以不错的遮住掉了牛排之中多多少少的肉腥味儿，让牛排多了一层奶香味。与此同时黄油煎出来的牛排在颜色上也会非常光亮漂亮，颇具胃口。因此这一系列的优势让我们误认为煎牛排一定要用无盐黄油。
黄油是用牛乳生产加工出的一种植物油脂，脂肪率不低，可是胜在香气与众不同，用黄油煎牛排可以带来一个调料的功效，并且用无盐黄油煎牛排对初学者而言不易煎焦了，能把握好生命周期，煎出来的牛排嫩嫩的。 喜爱牛排的原生态的人，可以不用黄油或是植物油，只在腌渍的情况下，轻抹一层植物油腌牛排就可以了。
如果是西冷牛排不用另外的下油，由于西冷牛排会出现一条纯人体脂肪的油边，你在煎牛排的情况下，彻底可以等锅热起烟后，将油边朝下，将牛排立起来，把油边的人体脂肪给煎出去!那样你的锅中当然就会有油了，并且是天然的黄奶油，牛油煎牛排，是最美味最香也是最强烈推荐的!
煎牛排的情况下最好是放一点黄油，由于草饲牛排自身脂肪率会比谷饲牛排少许多，放点无盐黄油口味更好哦! 如果你取得手的是一块菲力牛排，可以放少许的植物油，或是色拉油。千万别放食用油和花生油这类口味尤其大的油，由于会把牛排的味儿更改!
煎牛排小技巧：刚解除冻结好、或是刚从冰柜里拿出来的牛排内部结构仅有3~4℃。一定先装个30min，让肉内外都做到20℃以内的室内温度，牛排迅速就能煎熟，不容易外流过多汁液，肉也不会外熟内生。家中仅有一口平锅就不要再追求完美厚肉了。有家用烤箱倒可以试一下4cm厚的牛排，每面都用走红封煎30秒，随后再放入加热260℃的家用烤箱，双面各自烤2min。
准备材料：牛排：2块、虾：15只、黄油：40克、蒜：5瓣、欧芹碎：5克、黑胡椒：2克、橄榄油：15克、盐：5克。
1、牛排用厨房纸吸掉表面的水分。
2、刷上一层橄榄油，撒上盐、黑胡椒，静置10分钟。
3、静置牛排的这段过程我们把黄油、蒜末和欧芹碎混合搅拌均匀。黄油最好能提前从冰箱取出来室温软化一小会再拌。
4、接着我们把煎牛排的铁锅烧热，烧热后刷上一层薄油，再把牛排放进去，两面各煎1分钟。
5、1分钟过去后在牛排上放上拌好的蒜香黄油料，利用牛排的热度把黄油融化，黄油和蒜的香味会慢慢渗透到牛排里。等黄油完全融化后牛排就煎的差不多了。
6、取出牛排后，把虾仁放进去，煎到变色。再放入1勺的蒜香黄油酱继续煎，等黄油融化了调入盐和黑胡椒，翻拌均匀就可以出锅了。
7、完成。
