腌生姜怎么腌法(腌生姜的正确做法)

腌生姜的腌制方法：

主料：嫩姜800克。

辅料：精盐5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。

步骤：

1、准备各式原材料。

2、嫩姜，在流动的水下，洗净晒干。

3、切成厚薄适中的片。

4、切好所有的嫩姜，放干净无水无油的盘中。

5、撒入精盐，戴上一次性手套，拌匀腌制约1小时。

6、中途翻一翻，腌出来很多汁水。

7、挤干腌出的汁水，放入事前备好的玻璃瓶中。

8、姜上面加白砂糖。

9、倒入米醋，香醋，生抽。

10、嫩姜，需全部浸入酱汁中，密封保存。

如何腌制生姜

准备好嫩姜、白醋、糖、盐等。，把姜放在瓶子里加调料开始腌制。具体方法如下:

1.将嫩姜洗净，晾干。

2.将晒干的嫩姜放入盆中，加点盐，抹匀，腌制4小时左右。

3.用干净的小锅，倒入适量白糖、花椒、大料，煮开。煮沸后放在一边冷却，然后倒入适量的白醋。具体多少看你自己的口味了。

4.将腌制好的生姜放入密闭的容器中，将准备好的糖醋水倒入容器中，一定要将嫩姜盖好。

腌姜具有生津、开胃、止呕、祛痰、止咳、发汗、解表的功效。临床上常用于治疗外感风寒、胃寒呕吐，被前人称为“呕吐圣药”。

腌生姜的制作方法

嫩姜腌制后，味道非常清爽可口，方法也很简单。如果要腌制，只需要注意一些小细节，就可以腌制出非常好吃的姜。我给你详细说说我是怎么腌制的，希望对你有帮助。

【嫩姜】——脆爽，酸酸甜甜。

[成分]:

生姜、食用盐、冰糖、白醋和水。

[练习]:

1.先将准备好的生姜清洗干净，晾干，去皮切成薄片，放入锅中，加入适量的食用盐，这样可以将姜腌出来，水倒掉。

2.将腌制好的生姜用凉开水浸泡3小时左右，然后倒掉水分，晾干备用。

3.从锅里倒水。水烧开后，加入适量冰糖和白醋，小火慢炖。冰糖充分融化后，放凉，形成我们需要的酸甜汁。

4.将干姜片放入干净的玻璃容器中，倒入干糖醋汁。糖醋汁的量刚好比姜片少，腌制10天左右就可以用了。

嫩姜小贴士:

我觉得腌制嫩姜没有太多技巧，只有一些方面需要注意。总的来说，腌制的嫩姜很好吃。

1.生姜的选择:尽量选择饱满、新鲜的生姜，这样在口感上会更加饱满、鲜嫩，口感更好。

2.关于姜的厚度:切姜片的时候，尽量切薄一点。薄片腌制起来口感会更脆，口感更好。